Finocchi in padella

Contorni

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: molto basso

Presentazione

Aromatici e profumati i finocchi in padella sono il contorno last minute che stavate cercando. Semplici e veloci da preparare, i finocchi mantengono tutto il loro sapore e la loro croccantezza. Ora non avete più scuse, quando rientrate tardi dal lavoro e avete poco tempo per preparare, il contorno light è la vostra soluzione salvacena, perfetto da accompagnare con del pesce come la sogliola alla mugnaia o con una tagliata al balsamico. Abbiamo voluto impreziosirli con una nota di colore grazie al pepe rosa e al sale dell'Himalaya, per salare e aromatizzare con delicatezza i finocchi senza coprirne il gusto. E se proprio non sapete resistere al richiamo della crosticina dorata, a fine cottura aggiungete del pangrattato e fateli gratinare in forno per pochi minuti, saranno irresistibilmente croccanti!

Cicoria in padella

Ingredienti: Finocchi (circa 2) 900 g; Olio extravergine d'oliva 15 g; Sale dell'Himalaya (rosa) q.b.; Pepe rosa q.b.; Maggiorana q.b.; Timo q.b.

Preparazione

Come preparare i Finocchi in padella

Per realizzare i finocchi in padella, iniziate lavando i finocchi, poi puliteli tagliando la base del torsolo e i gambi (1-2) (questi ultimi potete usarli per aromatizzare una zuppa o un brodo). Dividete a metà ciascun finocchio e poi procedete tagliandoli a spicchi (3).

Una volta tagliati i finocchi potete procedere con la cottura: scaldate l’olio di oliva extravergine in una padella, poi aggiungete gli spicchi di finocchi (4) e cuocete per 5-6 minuti a fuoco vivace. Salate (5) generosamente, il sale dell'Himalaya viene usato per dare una nota di colore ai finocchi ma tenete conto che conferisce meno sapidità agli alimenti rispetto al sale comune. Aggiungete anche il pepe rosa macinato (6) e

aromatizzate con le foglioline di maggiorana (7) e di timo (8) e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti per mantenere i finocchi croccanti (9) altrimenti potete continuare a cuocerli per qualche altro minuto se li gradite più morbidi. Servite ben caldi i vostri finocchi in padella.

Conservazione

Conservate i finocchi in padella in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. E’ possibile congelarli.

Consiglio

Volete dare un tocco sfizioso ai vostri finocchi in padella? Aggiungete qualche acciuga sott'olio! Il pepe rosa ha un aroma molto delicato ma se preferite un gusto più deciso potete sostituirlo con il pepe nero macinato.

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Presente in: Contorni, Ricette veloci

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I commenti (9)

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giosoldi ha scritto: giovedì 22 marzo 2018

Vi sono particolarmente grata per questa ricetta semplice e veloce . È l’unico modo in cui riesco a mangiare i finocchi cotti. O così o crudi.
valemolto ha scritto: venerdì 02 marzo 2018

Ho seguito tutto alla lettera ( tranne che per il sale dell’himalaya che proprio non avevo) ricetta perfetta. non amo particolarmente i finocchi ma così li ho graditi davvero grazie

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Fatte da voi

nicole49

Ottimi, per cambiare dai soliti contorni
Rosyurrutia

io ho aggiunto carote e olive nere
viiv32

Li adoro! Aggiungo anche un goccino d'acqua per farli stufare ben bene, anche la mia bimba li divora, l'unico modo in cui le piacciono i finocchi!

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