Flapjack

Il flapjack è un dolce tipico della tradizione culinaria inglese a base di fiocchi di avena e golden syrup: uno sciroppo simile al caramello ma dalla consistenza più liquida molto diffuso nei paesi anglosassoni.
Il flapjack è un dolcetto casalingo facile, veloce e adatto anche ai bambini perché contiene l’avena che è un cereale ricco di ferro e vitamina B.
La preparazione prevede la realizzazione di una salsa con lo sciroppo, lo zucchero e il burro che viene poi unita ai fiocchi di avena, il composto ottenuto viene distribuito su una teglia bassa rettangolare e cotto in forno. A cottura ultimata si ritaglia il dolce in piccole barrette rettangolari realizzando così i classici flapjacks.
La nostra ricetta è arricchita con le gocce di cioccolato che rendono ancora più golosi questi croccanti dolcetti, ma potete variare gli aromi secondo il vostro gusto, esistono infatti numerose ricette di flapjack: con le spezie, con il limone, con le mele e anche con la frutta secca. Queste sono solo alcune delle innumerevoli varianti che potete provare. Gustate i flapjacks con una tazza di tè aromatico per una pausa in stile british!

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Potete conservare i flapjack in una scatola di latta per una settimana. Si sconsiglia la congelazione.

Secondo l'Oxford English Dictionary il termine flapjack venne usato a partire dal 17° secolo, inizialmente si utilizzava per indicare un dolce simile al pancake, accezione che ancora oggi ha negli Stati Uniti, ma a partire dagli anni Trenta il nome flapjack iniziò ad essere usato per descrivere un dolce a base di avena. L'etimologia del termine flapjack non è chiara, la parola risulta composta dal verbo "flap" che significa agitare inteso come capovolgere (riferito al gesto di capovolgere il pancake durante la cottura) più "jack" ovvero un nome di cui non si conosce il significato in questo specifico contesto.

I veri libidinosi, quelli che non temono overdose di cioccolato, potrebbero (dico per ipotesi) ricoprire il flapjack con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, lasciarlo raffreddare e solo poi ritagliare i rettangolini. Per ipotesi, eh...