Focaccia con cipolle e stracchino

Per preparare la focaccia con cipolle e stracchino versate in una ciotola capiente il lievito 1, lo zucchero 2 e l'acqua a temperatura ambiente 3.

Mescolate con una forchetta per sciogliere bene il tutto 4. Iniziate ad aggiungere gradualmente le due farine 5 e mescolate man mano con una forchetta 6. Quando il composto inizierà a compattarsi aggiungete l'olio 6

e incorporatelo sempre mescolando con la forchetta 7. Unite quindi il sale 8 e la farina rimasta 9. 

Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo 10, trasferitelo poi su un piano e continuate ad impastare 11. Quando avrete ottenuto un panetto liscio trasferitelo in una ciotola leggermente unta. Coprite con pellicola 12 e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. 

Trascorse le 2 ore sbucciate le cipolle e tagliatele a fette 13, senza separare gli anelli. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto ormai raddoppiato 14 e capovolgetelo su una teglia da 26x30 cm precedentemente unta. Stendete la focaccia con le mani ben oliate 15. 

Quando avrete ricoperto l'intera superficie della teglia 16 aggiungete sopra lo stracchino 17 e le cipolle 18. 

Lasciate lievitare ancora per 20 minuti 19. Trascorso questo tempo condite con un pizzico di sale e di pepe e un filo d'olio 20. Cuocete la focaccia in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Sfornate la focaccia 21 e lasciatela intiepidire prima di servirla!