Fonduta di Parmigiano
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 365
- Carboidrati g 2.6
- di cui zuccheri g 2.6
- Proteine g 21.6
- Grassi g 29.8
- di cui saturi g 18.61
- Colesterolo mg 97
- Sodio mg 350
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Oggi vi presentiamo una ricetta che farà felici i veri amanti del formaggio, quelli che amano gustarlo in purezza: la fonduta di Parmigiano! Una crema vellutata, facile e veloce da preparare, che si ispira alla classica fonduta valdostana. Ideale da servire come antipasto o piatto unico, è ottima da accompagnare con crostini di pane tostato ma nulla vi vieta di aggiungere anche patate e salumi alla maniera della fonduta di Reblochon! Inoltre, la fonduta di Parmigiano può trasformarsi in un appetitoso condimento per paccheri o gnocchi… e voi, come preferite gustarla?
- INGREDIENTI
- Per circa 500 g di fonduta
- Parmigiano Reggiano DOP 250 g
- Panna fresca liquida 280 g
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Fonduta di Parmigiano
Per preparare la fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, versate la panna fresca in un pentolino 1 e iniziate a scaldarla a fuoco medio, poi unite una parte del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 2 e mescolate con un cucchiaio di legno 3.
Continuate ad aggiungere il Parmigiano Reggiano DOP poco per volta 4, mescolando continuamente 5, e lasciate addensare per qualche minuto. Se desiderate una consistenza liscia e cremosa, potete frullare la fonduta con un mixer a immersione 6.
Versate la fonduta nel tipico tegame 7, aggiungete una macinata di pepe nero 8 e servite la vostra fonduta di Parmigiano con crostini di pane tostato 9!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane
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ItsMimiVezzsabato 05 giugno 2021ciao, posso non usare il mixer?Redazione Giallozafferanosabato 05 giugno 2021@ItsMimiVezz:Ciao, per ottenere una consistenza liscia e vellutata consigliamo di non saltare questo passaggio.
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Prat69domenica 04 aprile 2021A scopo informativo. Seguendo la ricetta ho usato il mixer per provare a renderla più cremosa, ma parmigiano e panna si sono separati. Con questo commento voglio solo dare un consiglio agli altri