French toast alle fragole e mascarpone

Per preparare i french toast alle fragole e mascarpone, cominciate occupandovi della farcitura. In una ciotolina mettete il mascarpone, unite il miele 1 e la cannella 2 e amalgamate bene con una frusta per ottenere una crema omogenea 3.

Precedete poi con le fragole: lavatele e asciugatele, poi rimuovete il picciolo 4. Tagliatele poi a fettine non troppo sottili nel senso della lunghezza 5 e tenetele da parte. Spalmate ora su un solo lato di tutte le fette di pane la crema di mascarpone 6.

Disponete ordinatamente su 4 delle fette così spalmate le fettine di fragole 7, e poi coprite con le restanti 4 fette, in modo che il lato spalmato di ogni fetta risulti all’interno del toast, a contatto con le fragole 8. Tenete i french toast da parte 9.

Adesso, in una larga terrina dai bordi bassi, sbattete le uova e versateci il latte 10, e sbattete con una forchetta 11. Prendete quindi un primo toast e immergetelo nell’uovo prima su un lato 11

e poi dall’altro 13, in modo che risulti uniformemente imbevuto. In una larga padella antiaderente mettete il burro 14 e lasciate che si sciolga. Adagiatevi quindi un toast, facendo attenzione a non romperlo 15 e doratelo per 2-3 minuti.

Giratelo delicatamente e doratelo 2-3 minuti anche sull’altro lato 16. Togliete il french toast dalla padella, adagiatelo su un tagliere e tagliatelo a metà lungo la diagonale per ottenere due triangoli 17. Procedete nello stesso modo con tutti i french toast, infine gustate i french toast alle fragole e mascarpone tiepidi o caldi 18!