SPECIALE Piatti estivi: 27 ricette facili e veloci

Friggitelli ripieni vegetariani

Name: Friggitelli ripieni vegetariani
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Friggitelli 10; Pangrattato 40 g; Pomodori ramati (circa 1) 180 g; Pomodori secchi sott'olio 40 g; Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g; Basilico q.b.; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

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Calorie per porzione

Vegetariano
Senza lattosio

Energia Kcal 94
Carboidrati g 7.8
di cui zuccheri g 4.6
Proteine g 2.5
Grassi g 5.9
di cui saturi g 1.3
Fibre g 1.3
Colesterolo mg 3
Sodio mg 79

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 10 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Piccoli, teneri, dal colore verde sgargiante e dal gusto piacevolmente dolce... come si fa a non amare i friggitelli! Chiamati anche friarielli, questi deliziosi peperoni nani si possono gustare da soli saltati in padella oppure farciti con ripieni stuzzicanti a base di carne e non solo! Oggi vi proponiamo un piatto estivo altrettanto saporito e appetitoso: i friggitelli ripieni vegetariani. Abbiamo realizzato un mix saporito di pomodori freschi e pomodorini secchi sott’olio, parmigiano e pangrattato per garantire una croccante gratinatura e per finire una nota profumata con del basilico fresco. Già in forno si sprigioneranno tutti gli aromi di questo piatto appetitoso e tutti in famiglia saranno impazienti di assaggiarli. Questa estate i vostri friggitelli ripieni vegetariani non avranno rivali tra gli antipasti o per condire la pasta.

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INGREDIENTI: Friggitelli 10; Pangrattato 40 g; Pomodori ramati (circa 1) 180 g; Pomodori secchi sott'olio 40 g; Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g; Basilico q.b.; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Come preparare i Friggitelli ripieni vegetariani

Per realizzare i friggitelli ripieni vegetariani per prima cosa lavate asciugate i friggitelli, incideteli lateralmente 1 per ritagliarne una piccola porzione 2, con un cucchiaino estraete i semini interni 3.

Lavate e asciugate il pomodoro, poi tagliatelo prima a fettine 4 e poi a cubetti 5. Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a piccoli pezzetti 6.

In una ciotola capiente versate i pomodori freschi, quelli secchi sott’olio 7, insaporite con il parmigiano grattugiato 8, il pangrattato 9

e profumate il composto con foglioline di basilico spezzettate grossolanamente 10. Per finire salate 11 la farcia e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora adagiate i friggitelli su una teglia rivestita con carta forno e farcite l’incavo con il ripieno, aiutandovi con un cucchiaino 12.

Irrorate i friggitelli con l’olio 13 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti (se li preferite molto morbidi, potete cuocerli per qualche minuto in più). A cottura ultimata sfornate i friggitelli ripieni vegetariani 14, lasciateli intiepidire e poi serviteli.

Conservazione

I friggitelli si conservano in frigorifero per 3 giorni, coperti con pellicola. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Capperi, olive o carciofini sott’olio... non si contano le varianti stuzzicanti di questo ripieno!

Nota

Se seguite una dieta vegetariana che oltre al consumo di carne e pesce esclude i formaggi ottenuti con caglio animale, potete sostituire l'ingrediente con un formaggio simile realizzato con caglio vegetale.

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI13

Marinella*

lunedì 20 settembre 2021

I miei friggitelli si stanno cuocendo nel forno, non vedo l'ora di mangiarli!
Gretaciuffo

venerdì 02 aprile 2021

Ciao! Se preparo tutto il giorno prima e li conservo in frigor per poi in fornarli il giorno seguente secondo voi sono buoni?