Frittata al forno con ricotta e spinaci
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 40 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
La frittata al forno con ricotta e spinaci è un piatto unico molto ricco e sostanzioso ma al contempo è un antipasto che può essere preparato con largo anticipo e servito a piccoli trancetti in un buffet.
Questa idea della frittata con ricotta e spinaci unisce il gusto leggermente amarognolo degli spinaci con quello morbido della ricotta stessa che alleggerisce la preparazione. Oltre ad essere molto gustosa, la frittata al forno con ricotta e spinaci è anche sana e nutriente grazie alla cottura al forno e alla presenza delle verdure.
Ingredienti per la frittata
- Uova medie 5
- Spinaci puliti 500 g
- Ricotta vaccina 250 g
- Emmentaler 100 g
- Porri 150 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Burro q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare la Frittata al forno con ricotta e spinaci
Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci (1), poi eliminate i gambi più grandi e scolateli. Affettate sottilmente il porro (2), dopo avergli tolto le prime foglie e elimimando la parte più verde del gambo; scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro (3);
Versate nella padella gli spinaci (4), alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio (5). Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino (6)
e tritateli a coltello (7). Ora sbattete bene le uova con sale e pepe (8) a piacere, incorporate la ricotta fresca (9) e sbattete ancora,
poi unite il grana grattugiato, l'emmentaler grattugiato (10) e sbattete di nuovo. A questo punto aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi (11), amalgamate bene il tutto (12).
Intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro (13). Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola (14) e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti); la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso (15). Potete servire la frittata al forno con ricotta e spinaci calda o tiepida.
Conservazione
Conservate la frittata al forno con ricotta e spinaci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 di giorni al massimo.
Consiglio
La frittata al forno è ottima anche con bietole e coste al posto degli spinaci: ricordate di privarle della parte più dura dei gambi prima di cuocerle!
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Pamela Nico ha scritto: mercoledì 21 marzo 2018
Come posso sostituire il pan grattato?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 21 marzo 2018
@Pamela Nico: Ciao, ti consiglieremmo di non sostituirlo possibilmente ma se non puoi o non vuoi utiilzzarlo puoi aumentare un pochino la dose di formaggio grattugiato.
Silvia_98 ha scritto: mercoledì 25 ottobre 2017
Ciao al posto dell'ementaler posso mettere la scamorza?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 25 ottobre 2017
@Silvia_98: Ciao, se preferisci non ci sono problemi!