Frittata al forno con ricotta e spinaci

Name: Frittata al forno con ricotta e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uova medie 5; Spinaci puliti 500 g; Ricotta vaccina 250 g; Emmentaler 100 g; Porri 150 g; Grana Padano DOP 30 g; Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai; Burro q.b.; Pangrattato q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

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520

Calorie per porzione

Vegetariano

Energia Kcal 520
Carboidrati g 18.9
di cui zuccheri g 6.3
Proteine g 30.3
Grassi g 36
di cui saturi g 16.87
Fibre g 4
Colesterolo mg 338
Sodio mg 826

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

La frittata al forno con ricotta e spinaci è un piatto unico molto ricco e sostanzioso ma al contempo è un antipasto che può essere preparato con largo anticipo e servito a piccoli trancetti in un buffet.
Questa idea della frittata con ricotta e spinaci unisce il gusto leggermente amarognolo degli spinaci con quello morbido della ricotta stessa che alleggerisce la preparazione. Oltre ad essere molto gustosa, la frittata al forno con ricotta e spinaci è anche sana e nutriente grazie alla cottura al forno e alla presenza delle verdure.

Scoprite anche le nostre polpette con spinaci e ricotta, cotte in forno!

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INGREDIENTI
Ingredienti per la frittata: Uova medie 5; Spinaci puliti 500 g; Ricotta vaccina 250 g; Emmentaler 100 g; Porri 150 g; Grana Padano DOP 30 g; Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai; Burro q.b.; Pangrattato q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare la Frittata al forno con ricotta e spinaci

Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci 1, poi eliminate i gambi più grandi e scolateli. Affettate sottilmente il porro 2, dopo avergli tolto le prime foglie e elimimando la parte più verde del gambo; scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro 3;

Versate nella padella gli spinaci 4, alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio 5. Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino 6

e tritateli a coltello 7. Ora sbattete bene le uova con sale e pepe 8 a piacere, incorporate la ricotta fresca 9 e sbattete ancora,

poi unite il grana grattugiato, l'emmentaler grattugiato 10 e sbattete di nuovo. A questo punto aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi 11, amalgamate bene il tutto 12.

Intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro 13. Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola 14 e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti); la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso 15. Potete servire la frittata al forno con ricotta e spinaci calda o tiepida.

Conservazione

Conservate la frittata al forno con ricotta e spinaci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 di giorni al massimo.

Consiglio

La frittata al forno è ottima anche con bietole e coste al posto degli spinaci: ricordate di privarle della parte più dura dei gambi prima di cuocerle!

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti vegetariani, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI113

Mix1979

venerdì 29 gennaio 2021

Buongiorno potrei sostituire la ricotta con un po' di latte e della mozzarella?

Redazione Giallozafferano

venerdì 29 gennaio 2021

@Mix1979: ciao, non te lo consigliamo perché il risultato sarebbe diverso
IRCA69

giovedì 27 agosto 2020

Buonissima!!!! Fatta spesso anche con l'aggiunta di patate lesse a pezzetti, pinoli, salsiccia saltata.... Buona e semplice, ricetta consigliata