Frittata con pomodorini e pecorino

Name: Frittata con pomodorini e pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Pomodorini ciliegino 300 g; Pomodorini datterini 300 g; Uova medie 6; Pecorino Romano DOP da grattugiare 100 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Origano secco q.b.

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SALVA

Senza glutine
Vegetariano

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

La frittata con pomodorini e Pecorino è una delizia, una frittata perfetta per l'estate con tanti pomodorini colorati, insaporita con il Pecorino romano. Un secondo piatto vegetariano, perfetto come svuotafrigo per non avanzare nulla: i pomodorini che magari stavate dimenticando in frigo, oramai non più così sodi per consumarli crudi e quel pezzo di Pecorino avanzato da una Carbonara o cacio e pepe preparata tempo fa. Tuffate tutto in questa deliziosa frittata morbida, una ricetta espressa senza tempo che non passa mai di moda, merito della sua versatilità!

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INGREDIENTI: Pomodorini ciliegino 300 g; Pomodorini datterini 300 g; Uova medie 6; Pecorino Romano DOP da grattugiare 100 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Origano secco q.b.

Preparazione

Come preparare la Frittata con pomodorini e pecorino

Per preparare la frittata con pomodorini e pecorino iniziate a lavare i pomodorini 1. Tagliateli a metà 2. In una ciotola versate i pomodori e condite con l’origano secco 3.

Olio evo 4, sale, pepe e mescolate. Ora in una padella, che misura alla base 24 cm e in superficie 28 cm, versate un filo di olio 5. Aggiungete i pomodorini 6.

Cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti 7. Mentre i pomodorini sono sul fuoco occupatevi delle uova. Sbattetele con la frusta le uova con sale 8 e pepe 9.

Incorporate il pecorino 10. Trascorsi i 5 minuti i pomodorini non devono risultare cotti ma giusto un po' appassiti, versate le uova 1112.

Coprite con un coperchio 13 e lasciate andare sul fuoco medio-basso per circa 10 minuti 14. Quando la superficie risulterà poco molle ma ancora umida 14, appoggiate un piatto sopra la frittata 15.

Con un movimento deciso rovesciate la padella e fate scivolare la frittata 16 per cuocerla anche dall'altro lato. Cuocete per circa 5 minuti 17. La frittata con pomodorini e pecorino è pronta, servitela subito 18.