Frittata di patate al forno
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 50 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
La frittata è il salvacena per eccellenza; una preparazione facile e veloce da preparare. Nonostante la sua semplicità c'è sempre qualcuno che ha paura di fare un pasticcio nel girarla in padella! A chi non è capitato di spargere un po' di uova sul piano di cottura in cucina? Ecco uno dei motivi per preparare una soffice e gustosa frittata di patate al forno! Non occorrerà girarla, né cuocere prima le patate... basterà tagliarle a piccoli cubetti in modo che cuociano in forno dolcemente assieme all'uovo per un risultato dalla morbidezza sorprendente! Comoda da trasportare per una gita fuori porta, perfetta da tagliare a cubetti per arricchire un aperitivo a buffet oppure come semplice secondo in alternativa alle classiche frittate in padella o alle omelette... per fare pratica, poi, c'è sempre tempo!
Ingredienti per una teglia 20X26 cm
- Uova 6
- Patate 400 g
- Pangrattato 50 g
- Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano fresco q.b.
per foderare la teglia
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
Come preparare la Frittata di patate al forno
Per preparare la frittata di patate al forno come prima cosa latave e pelate le patate (1). Quindi tagliatele prima a fette spesse circa mezzo cm (2) e poi da ciascuna fetta ricavate dei bastoncini (3)
riducetele in a dadini piuttosto piccoli (4). Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta (5); aggiungete sale (6) e pepe a piacere.
Unite anche il pangrattato, il Parmigiano grattugiato (7), le foglioline d'origano fresco (8) e in ultimo le patate a cubetti (9);
mescolate il tutto (10). Munitevi di una teglia rettangolare con i bordi piuttosto alti, da 20x26 cm, ungetela accuratamente (11) e foderatela con il pangrattato (12).
Versate il composto di uova all'interno (13-14) e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti; poi per farla dorare in superficie alzate la temperatura del forno a 220° in modalità ventilata per pochi minuti, oppure azionate il grill. Quando sarà ben dorata (15) estraetela da forno, fate intiepidre e servite la vostra frittata di patate al forno, tagliata a cubetti se preferite.
Conservazione
La frittata di patate al forno si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Aggiungete alla frittata di patate al forno dei cubetti di formaggio a pasta dura, oppure delle listarelle di prosciutto cotto, per renderla ancora più saporita!
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Alessandro ha scritto: mercoledì 23 agosto 2017
io nella frittata normale aggiungo anche del latte, posso anche in questo caso?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 23 agosto 2017
@Alessandro: Ciao, si puoi provare!
Utente google ha scritto: giovedì 03 agosto 2017
Ottima ricetta, come sempre. Ho seguito alla lettera tutti i passaggi ed è venuta fuori un'uottima frittata, molto leggera e con una doratura in superficie perfetta. Consiglio questa ricetta a chiunque abbia qualche uovo a disposizione e non sappia cosa farne.