Frittata di patate e peperoni
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
Tanti sono gli ingredienti che possono rendere gustosa la frittata, uno dei piatti più classici che va sempre a ruba sulla nostra tavola: dalla classica frittata con le cipolle, alle mazzancolle, alle ortiche o la più semplice ed estiva pomodoro e basilico... esistono davvero innumerevoli condimenti per arricchire questo secondo invitante e sfizioso! Nella ricetta che vi presentiamo abbiamo scelto un mix di verdure colorato e appetitoso, reso ancora più speciale grazie alla maggiorana e al timo, che donano un'ulteriore nota di sapore. La frittata di patate e peperoni è un piatto ottimo da servire caldo, perfetto per un aperitivo in compagnia: un solo boccone e vi conquisterà con la sua bontà!
Ingredienti
- Uova 6
- Patate 630 g
- Peperoni rossi 110 g
- Peperoni gialli 110 g
- Peperoni verdi 110 g
- Maggiorana 1 rametto
- Timo 2 rametti
- Scalogno 1
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale 50 ml
Come preparare la Frittata di patate e peperoni
Per preparare la frittata di patate e peperoni incominciate a porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua che vi servirà per il brodo vegetale. Proseguite con la pulizia dei peperoni: lavate bene i peperoni sotto abbondante acqua fresca corrente e asciugateli con carta assorbente. Eliminate la parte superiore (1), dopodiché con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno (2); con un pelaverdure eliminate la buccia (3),
poi tagliateli a listarelle dello spessore di 0,5 cm (4). Sbucciate le patate (5) e con una mandolina e ricavate delle fette spesse 2-3 mm (6).
Tritate finemente lo scalogno (7), fatelo soffriggere in una pentola ampia antiaderente con l’olio (8), poi aggiungete il brodo vegetale caldo (9).
Versate le patate tagliate a fettine, regolando di sale (10) e pepe, e fate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Successivamente unite i peperoni a listarelle (11) e fate cuocere per altri 7-8 minuti, mescolando con una spatola (12).
In una ciotola a parte sbattete le uova insaporendo con sale e pepe (13-14), maggiorana e timo (15);
mescolate il tutto con le fruste in modo da amalgamare bene gli ingredienti (16). Quando le verdure saranno pronte, aggiungete le uova sbattute (17) e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco basso, coprendo con un coperchio (18).
Trascorso il tempo necessario (19), con l’aiuto del coperchio girate la frittata (20) e cuocetela per 2-3 minuti sull’altro lato. Una volta pronta, potrete servire e gustare la vostra frittata di patate e peperoni (21).
Conservazione
Potete conservare la frittata di patate e peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Volete rendere la vostra frittata ancora più ricca e gustosa? Semplice! Vi basterà aggiungere dei piselli oppure, per dare un tocco più piccante, del peperoncino.
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Muralasa ha scritto: domenica 19 novembre 2017
Idea buona ma risultato scarso. Con i dosaggi scritti on è venuta una frittata ma un pasticcio di patate. Proverò aumentando le uova o diminuendo le patate
tiziana ha scritto: lunedì 06 giugno 2016
Davvero buonissima, ho accontentato tutta la famiglia.