Frittata di piselli e carote

Per preparare la frittata di piselli e carote, pelate le carote 1e tagliatele a rondelle  di un spessore di 4-5 mm 2. Mondate e affettate le cipolle 3. 

Ora in una padella da 28 cm di diametro (misurati in superficie, 24 cm il fondo) versate un filo di olio e le cipolle 4. Stufate a fuoco dolce per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti versate le carote 6 e cuocete per circa 10 minuti sempre a fuoco dolce. Pepate 6

e salate 7. Ora versate anche i piselli 8 e cuocete per altri 10 minuti tutto insieme. Intanto in una ciotola sbattete le uova con sale 9, 

pepe, il Grana Padano e le foglie di maggiorana 11. Trascorsi i 10 minuti versate le uova direttamente in padella 12. 

Coprite con un coperchio 13. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti circa. Quando la superficie risulterà poco molle ma ancora umida 14 rovesciate la frittata aiutandovi con un piatto piano 15. 

Ribaltate la padella con un movimento deciso e rapido, fate scivolare la frittata capovolta in padella 16. Cuocete anche dall’altra parte per circa 5-8 minuti 17. La frittata di piselli e carote è pronta 18.