Frittatine con cavolo nero

Name: Frittatine con cavolo nero
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Uova (circa 5) 275 g; Cavolo nero 170 g; Latte intero 100 g; Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Burro q.b.; Pangrattato q.b.

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202

Calorie per porzione

Vegetariano

Energia Kcal 202
Carboidrati g 5.4
di cui zuccheri g 1.8
Proteine g 11.4
Grassi g 14.8
di cui saturi g 6.84
Fibre g 1
Colesterolo mg 196
Sodio mg 378

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Dalla fine dell’autunno all’inizio della primavera il cavolo nero abbonda sui banchi del mercato e viene portato a tavola sotto forma di zuppe o vellutate, ma tante sono le ricette che si possono realizzare. Per un’idea diversa dal solito, ma altrettanto semplice e nutriente, questa volta abbiamo realizzato le frittatine con cavolo nero! Un originale finger food da gustare a morsi per un buffet oppure una simpatica alternativa alla solita frittata da proporre ai commensali più piccoli… la preparazione è facile e veloce e il risultato lascerà tutti soddisfatti, vegetariani inclusi! Non vi resta che sfoderare il vostro stampo da muffin e mettervi all’opera per realizzare queste sfiziose frittatine con cavolo nero!

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INGREDIENTI

202

Calorie per porzione

Ingredienti per 12 frittatine: Uova (circa 5) 275 g; Cavolo nero 170 g; Latte intero 100 g; Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

per lo stampo: Burro q.b.; Pangrattato q.b.

Preparazione

Come preparare le Frittatine con cavolo nero

Per preparare le frittatine con cavolo nero, per prima cosa eliminate i gambi del cavolo nero e sciacquate le foglie sotto l’acqua corrente lasciandole intere. Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete le foglie del cavolo nero 1 e saltatele per circa 5 minuti a fuoco vivace finché non si saranno ammorbidite 2. Tenete da parte il cavolo nero e occupatevi del composto di uova: versate le uova in una ciotola e aggiungete il latte 3,

il Parmigiano grattugiato 4, sale 5 e pepe, poi amalgamate il tutto con una frusta o una forchetta 6. Trasferite il composto in una caraffa per riempire più facilmente gli stampini.

Imburrate una teglia da muffin 7 e foderatela con il pangrattato, poi distribuite equamente il composto di uova all’interno dello stampo 8 e adagiate una foglia di cavolo in ogni scomparto 9.

Aggiungete una macinata di pepe in superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti 10. Una volta sfornate, lasciate intiepidire leggermente le vostre frittatine con cavolo nero 11 prima di sformarle e servirle: saranno ottime anche a temperatura ambiente 12!

Conservazione

Le frittatine con cavolo nero si possono conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete insaporire il composto di uova con un cucchiaino di curcuma e inserire all’interno delle frittatine un cubetto di formaggio a pasta filata!

Presente in: Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti sfiziosi, Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti vegetariani, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette finger food

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COMMENTI9

Palina72

giovedì 29 settembre 2022

Ottime!!!!
annuccella

mercoledì 04 marzo 2020

buoni, ma ho avuto difficoltà a estrarle dal contenitore, nonostante l’avessi imburrato è passato col pan grattato, chissà se con i pirottini di carta è meglio......