Frittelle al forno

Per preparare le frittelle al forno iniziate a realizzare l'impasto. Versate le uova leggermente sbattute nella ciotola di una planetaria, unite lo zucchero 1 e iniziate a montare con le fruste 2. Nel frattempo grattate la scorza del limone 3

e unitela alle uova 4. Quando queste saranno gonfie e spumose versate anche l'anice 5 e il latte a filo 6, entrambi a temperatura ambiente.

A questo punto in un'altra ciotola setacciate insieme la farina 7 e il lievito 8, quindi incorporate le polveri un cucchiaio per volta sempre con la planetaria in funzione a velocità moderata 9.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo 10 trasferitelo all'interno di una ciotola di vetro 11. Aiutandovi con due cucchiai trasferite 25 g di composto in ogni mezzasfera dello stampo 12; noi abbiamo usato uno stampo in cui ogni mezzasfera è di 5 cm di diametro.

Una volta riempite le varie sezioni 13 infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 15 minuti). Solo quando saranno cotte sfornate lasciate intiepidire le vostre frittelle al forno prima di sformarle 14 e spolverizzate con zucchero a velo 15.