Frittelle di ananas

Dolci Piccola pasticceria

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 10 pezzi
Costo: basso

Presentazione

In Indonesia vengono chiamate nanas goreng e sono dei dolci molto amati sia dalla gente del luogo che dai turisti, ma se state già pensando a strani ingredienti esotici o sconosciute tecniche di cottura vi state sbagliando… oggi prepariamo delle semplicissime frittelle di ananas! A differenza delle nostre tradizionali frittelle di mele, in questo caso la cannella viene aggiunta direttamente nella pastella per bilanciare il gusto acidulo dell’ananas e donare una nota gradevolmente aromatica. Così facili e veloci da preparare, le frittelle di ananas sono ottime da gustare con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata… un goloso dessert last-minute che delizierà gli amanti della frutta esotica!

Frittelle di castagne

Ingredienti per circa 10 frittelle: Ananas (da pulire) 1,5 kg; Acqua 220 g; Farina 00 150 g; Zucchero 45 g; Cannella in polvere 4 g

per panare e friggere: Farina 00 q.b.; Olio di semi di arachide q.b.

per spolverizzare: Zucchero q.b.

Preparazione

Come preparare le Frittelle di ananas

Per realizzare le frittelle di ananas, per prima cosa pulite l’ananas: rimuovete la calotta superiore con il ciuffo (1), eliminate la buccia (2) e tagliatelo a fette di 1 cm di spessore (3),

poi usate un coppapasta del diametro di circa 4 cm per rimuovere la parte centrale da ogni fetta (4); in alternativa potete utilizzare l’apposito attrezzo. Passate alla preparazione della pastella: versate la farina in una ciotola (5), unite lo zucchero (6)

e la cannella (7), poi versate l’acqua (8) e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (9).

Riempite un pentolino con abbondante olio di semi e portatelo alla temperatura di 170° da controllare con l’aiuto di un termometro. Passate le fette di ananas accuratamente nella farina (10), poi immergetele nella pastella (11), fate scolare la pastella in eccesso e tuffatele delicatamente nell’olio caldo (12). Friggete pochi pezzi per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.

Cuocete ogni frittella per circa 3-4 minuti fino a che non diventerà bella dorata (13), poi scolatela su un foglio di carta assorbente o per fritti e spolverizzatela con lo zucchero semolato (14). Le vostre frittelle di ananas sono pronte per essere gustate ancora calde (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare le frittelle di ananas appena pronte.

Consiglio

Per aggiungere un gusto esotico alle vostre frittelle di ananas potete sostituire l’acqua con il latte di cocco! Per una versione senza glutine potete utilizzare la farina di riso.

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane

I commenti (3)

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CHEFJE83 ha scritto: domenica 08 luglio 2018

sembrano squisitissime!!!! da provare!!!!!!!!!!!
margherita gist ha scritto: domenica 08 luglio 2018

ciao posso usare l’ananas in scatola già tagliata e nello sciroppo? grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 08 luglio 2018

@margherita gist: ciao! Il risultato non sarà lo stesso ma puoi provare! Asciuga le fettine molto bene altrimenti la pastella potrebbe non aderire e in frittura l'olio potrebbe schizzare!