Frittelle di castagne
162
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 162
- Carboidrati g 14.5
- di cui zuccheri g 10.1
- Proteine g 1.1
- Grassi g 11
- di cui saturi g 2.1
- Fibre g 1.3
- Sodio mg 62
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 20 pezzi
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Le frittelle fanno impazzire tutti, in inverno e in estate, semplici o di frutta come quelle di mele o di ananas! Le frittelle di castagne sono un'altra version invernale molto semplice da preparare. L’ingrediente principale è la farina di castagne che viene insaporita con uvetta e pinoli. Una volta pronto, questo semplice impasto viene fritto; le frittelle ottenute vengono poi insaporite con una spolverata di zucchero a velo. Assaggiate queste deliziose frittelle di castagne accompagnandole con una tazza di profumato tè!
INGREDIENTI
162
Calorie per porzione
- Ingredienti per 18-20 frittelle
- Farina di castagne 200 g
- Acqua calda 250 ml
- Pinoli 30 g
- Uva passa 60 g
- Sale fino 1 pizzico
- Lievito in polvere per dolci 1 pizzico
- Per friggere
- Olio di arachide q.b.
- Per cospargere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Come preparare le Frittelle di castagne
Setacciate la farina di castagne in una ciotola insieme al lievito 1 ed aggiungete l’acqua calda in cui avrete disciolto il sale (2-3):
mescolate fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida 4. Lasciate riposare la crema ottenuta e nel frattempo mettete in ammollo in acqua calda l’uvetta per 10-15 minuti 5. Scolate l’uvetta, tamponatela con carta da cucina ed unitela alla crema di castagne 6
aggiungete quindi anche i pinoli 7, quindi amalgamate per bene tutti gli ingredienti. In una padellina (meglio se antiaderente) versate l’olio di arachide, quello che basta per coprirne il fondo: scaldatelo e poi versatevi a cucchiaiate (non troppo piene) l’impasto 8. Fate friggere a fuoco dolce e quando il primo lato sarà dorato, girate la frittelle sull’altro lato; una volta dorato, prelevate le frittelle e mettetele a scolare su della carta da cucina 9. Terminate tutto l’impasto e poi spolverizzate le frittelle con dello zucchero a velo appena prima di servirle ancora calde. Le frittelle di castagne saranno ottime anche fredde!
NOTA BENE: E’ sempre necessario consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
-
valesofi86domenica 18 ottobre 2020la ricetta ha bisogno di essere rivista, sia per quantità della parte liquida che è insufficiente, sia perché sarebbe opportuno sostituire l'acqua almeno in parte con del latte. Inoltre occorre aggiungere una quantità di zucchero. L'impasto deve risultare denso ma fluido tipo quello delle crepes/pancake. sconsiglio l utilizzo di troppo olio.
-
cocchinormamercoledì 13 maggio 2020mi sono divertita a farle 🤔