Frittelle di castagne

Name: Frittelle di castagne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: Farina di castagne 200 g; Acqua calda 250 ml; Pinoli 30 g; Uva passa 60 g; Sale fino 1 pizzico; Lievito in polvere per dolci 1 pizzico; Olio di arachide q.b.; Zucchero a velo q.b.

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Calorie per porzione

Senza lattosio

Energia Kcal 162
Carboidrati g 14.5
di cui zuccheri g 10.1
Proteine g 1.1
Grassi g 11
di cui saturi g 2.1
Fibre g 1.3
Sodio mg 62

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Le frittelle fanno impazzire tutti, in inverno e in estate, semplici o di frutta come quelle di mele o di ananas! Le frittelle di castagne sono un'altra version invernale molto semplice da preparare. L’ingrediente principale è la farina di castagne che viene insaporita con uvetta e pinoli. Una volta pronto, questo semplice impasto viene fritto; le frittelle ottenute vengono poi insaporite con una spolverata di zucchero a velo. Assaggiate queste deliziose frittelle di castagne accompagnandole con una tazza di profumato tè!

Provate anche una sfiziosa variante salata: le frittelle di patate e speck!

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INGREDIENTI

162

Calorie per porzione

Ingredienti per 18-20 frittelle: Farina di castagne 200 g; Acqua calda 250 ml; Pinoli 30 g; Uva passa 60 g; Sale fino 1 pizzico; Lievito in polvere per dolci 1 pizzico

Per friggere: Olio di arachide q.b.

Per cospargere: Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare le Frittelle di castagne

Setacciate la farina di castagne in una ciotola insieme al lievito 1 ed aggiungete l’acqua calda in cui avrete disciolto il sale (2-3):

mescolate fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida 4. Lasciate riposare la crema ottenuta e nel frattempo mettete in ammollo in acqua calda l’uvetta per 10-15 minuti 5. Scolate l’uvetta, tamponatela con carta da cucina ed unitela alla crema di castagne 6

aggiungete quindi anche i pinoli 7, quindi amalgamate per bene tutti gli ingredienti. In una padellina (meglio se antiaderente) versate l’olio di arachide, quello che basta per coprirne il fondo: scaldatelo e poi versatevi a cucchiaiate (non troppo piene) l’impasto 8. Fate friggere a fuoco dolce e quando il primo lato sarà dorato, girate la frittelle sull’altro lato; una volta dorato, prelevate le frittelle e mettetele a scolare su della carta da cucina 9. Terminate tutto l’impasto e poi spolverizzate le frittelle con dello zucchero a velo appena prima di servirle ancora calde. Le frittelle di castagne saranno ottime anche fredde!

NOTA BENE: E’ sempre necessario consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine

Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette veloci

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COMMENTI61

monacadiclausura

martedì 18 gennaio 2022

ciao posso farle in forno ❓e se si basteranno 15/20 minuti a 180

Redazione Giallozafferano

mercoledì 19 gennaio 2022

@monacadiclausura: Ciao, ci dispiace ma non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise. Puoi prendere spunto dalla ricetta delle frittelle di farina di castagne cotte al forno del nostro blog "Il giardino delle delizie"
valesofi86

domenica 18 ottobre 2020

la ricetta ha bisogno di essere rivista, sia per quantità della parte liquida che è insufficiente, sia perché sarebbe opportuno sostituire l'acqua almeno in parte con del latte. Inoltre occorre aggiungere una quantità di zucchero. L'impasto deve risultare denso ma fluido tipo quello delle crepes/pancake. sconsiglio l utilizzo di troppo olio.