Frittelle di mais con chutney di pomodori
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 20 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Il mais è uno dei cereali più coltivato al mondo. Con questi piccoli chicchi, del colore del sole, si possono realizzare tantissime ricette, dolci o salate! Dalle torte, alle zuppe regala sempre un grande sapore inconfondibile! Lo stesso gusto che ritroviamo in queste buonissime frittelle di mais con chutney di pomodori, perfette da servire come antipasto o per un aperitivo. Condividere queste frittelle con i vostri amici sarà una gioia! Immergete le frittelle nel chutney di pomodori, una delle tante varianti di questa salsa d'origine indiana. Con il suo gusto agrodolce si sposerà benissimo con quello delle frittelle!
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INGREDIENTI
- Ingredienti per circa 20 frittelle di mais
- Farina 00 150 g
- Farina di mais fioretto gialla 100 g
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g
- Uova (1 medio) 63 g
- Latte intero 170 g
- Cipollotto fresco 80 g
- Mais già scolato 200 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
- per il chutney
- Pomodori ramati 500 g
- Zucchero di canna 50 g
- Aceto di mele 100 g
- Porri 100 g
- Sale fino 5 g
- Peperoncino fresco 1
- per friggere
- Olio di semi di girasole alto oleico q.b.
Preparazione
Come preparare le Frittelle di mais con chutney di pomodori
Per preparare le frittelle di mais con chutney di pomodori iniziate da quest'ultimo. Lavate i pomodori, tagliateli a fette e poi in pezzi grandi un paio di cm 1. Eliminate la parte più verde del porro, lavatelo e tagliatelo a rondelle 2. Tagliate poi anche il peperoncino a rondelle 3.
In una casseruola capiente versate i pomodori, i porri 4, il peperoncino 5, lo zucchero 6
e l'aceto 7. Unite poi il sale e mescolate il tutto 8. Lasciate cuocere per per 60 minuti a fuoco medio basso, fino a che non sarà ben ristretto 9.
Quando il chutney sarà quasi pronto preparate le frittelle. Unite le due farine in una ciotola 10, salate, pepate e versate il latte 11. Aggiungete il lievito 12,
l'uovo 13 e sbattete il tutto con una frusta 14, fino a che non avrete ottenuto una pastella cremosa. Aggiungete poi il mais ben scolato 15.
Tagliate poi il cipollotto a rondelle 16, tritate il prezzemolo finemente 17 e unite tutto in ciotola 18.
Mescolate il tutto 19 fino ad ottenere un composto omogeneo 20. Scaldate l’olio a 165° e con l’aiuto di un cucchiaio lasciate scivolare nell’olio una dose di impasto 21.
In tre minuti la frittella si sarà gonfiata e dorata al punto giusto. Scolate su carta cucina (22-23) e continuate fino a terminare l'impasto. Servite con il chutney tornato a temperatura ambiente 24.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane
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Sambaccavenerdì 06 settembre 2019negli ingredienti c'è scritto che nelle frittelle vanno 80 grammi di cipollotti, ma nel procedimento mette il porro nelle frittelle e non il cipollotto. Quale dei due bisogna usare?Redazione Giallozafferanovenerdì 06 settembre 2019@Sambacca: ciao! grazie per la segnalazione! Si tratta di cipollotto
