Frittelle di patate e speck

/5

PRESENTAZIONE

Frittelle di patate e speck

Qualcuno ha detto frittelle? Quelle di mele ci fanno impazzire, ma è altrettanto impossibile resistere alla versione salata di zucchine o, come vi mostriamo oggi, di patate! Le frittelle di patate e speck sono bocconcini fritti sfiziosi, il perfetto antipasto finger food per i vostri aperitivi casalinghi. Croccanti e dorate all'esterno e morbide all'interno, queste frittelle sono ottime gustate da sole, ma ancor di più se tuffate in qualche salsa aromatica fatta in casa, come la maionese tradizionale oppure una cremina espressa a base di yogurt greco.

Scoprite qui altre ricette di frittelle fatte in casa:

INGREDIENTI

Patate 800 g
Speck 120 g
Uova (circa 2 medie) 110 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
Farina 00 80 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 g
Timo 4 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per friggere
Olio di semi di arachide 400 g
Preparazione

Come preparare le Frittelle di patate e speck

Per preparare le frittelle di patate e speck eliminate la cotenna 1 dello speck e riducetelo a dadini 2. Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi 3.

 

In una ciotola versate le patate, le foglie di timo 4, le uova 5 e mescolate. Poi aggiungete il Parmigiano Reggiano DOP 6.

Incorporate anche la farina 7 e il lievito 8. In ultimo unite lo speck 9, salate e pepate.

Mescolate per amalgamare il tutto 10. Ora versate l’olio di semi in una padella e scaldatelo fino a una temperatura di 160°-170 °, poi aiutatevi con 2 cucchiai per formare le frittelle 11. Friggete per un paio di minuti, schiacciandole leggermente, poi giratele e fate dorare anche l'altro lato 12.

Man mano che saranno pronte, scolatele 13 su un vassoio rivestito con carta assorbente 14. Gustate le frittelle di patate e speck appena pronte 15!

Conservazione

Consigliamo di consumare subito le frittelle di patate e speck.

Consiglio

In alternativa allo speck potete usare del prosciutto crudo o della pancetta tesa.

Potete usare al posto del timo del rosmarino tritato.

Il lievito per torte salate si può omettere.

Per accompagnare le frittelle potete preparare una salsa veloce fatta in casa emulsionando yogurt greco, sale, pepe, olio e un pizzico di paprika!

RICETTE CORRELATE
COMMENTI7
  • bibyio
    domenica 04 settembre 2022
    si possono cuocere nella friggitrice ad aria? che temperatura e tempo devo impostare?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 05 settembre 2022
    @bibyio@ paocos07:Ciao, generalmente la friggitrice ad aria non è indicata per realizzare le frittelle. Tuttavia questo impasto è abbastanza denso e potresti fare un tentativo, purtroppo non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise!
  • Andrécat64
    venerdì 09 settembre 2022
    Salve, ieri sera sera ho fatto queste frittelle, il commento di mio figlio? Una bomba! Grazie , sono fantastiche!

Chiudi
Prezzo bloccato per 24 mesi - Disdici quando vuoi
Aggiornamento Termini e Condizioni

Gentile Utente,
le nostre Condizioni e Termini d'Uso del sito sono state modificate. Le nuove Condizioni e Termini d'Uso sono entrate in vigore dal 6 Giugno 2022. Ti preghiamo di prenderne visione a questo link ed accettarle per potere proseguire con l'utilizzo del sito e ad usufruire dei servizi offerti.