Frittelle di riso e mele

Per realizzare le frittelle di riso e mele, per prima cosa lavate e tagliate le mele a cubetti di circa 2 cm, senza sbucciarle 1. Preparate il risolatte: in una casseruola dai bordi alti mettete il latte, la scorza di limone 2 e lo zucchero 3.

Salate 4 e versate il riso 5, poi unite le mele 6.

Cuocete a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando spesso. Quando il risolatte sarà quasi cotto, eliminate la scorza di limone 7. Portate a cottura e trasferite in una pirofila 8; quando si sarà intiepidito coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare 9.

Nel frattempo occupatevi delle mele di accompagnamento: lavate e tagliate le mele a fettine di 3-4 mm, sempre senza sbucciarle, poi versatele in una padella insieme al miele 10 e alla cannella 11. Cuocete a fuoco dolce per circa 15 minuti 12.

Trascorso il tempo di raffreddamento, montate le uova in una ciotola con la frusta elettrica 13. Quando saranno gonfie e spumose unite un cucchiaio di risolatte alla volta 14 e continuate a mescolare per ottenere un composto omogeneo 15.

Siete pronti per friggere: fate scivolare il composto nell’olio caldo a 170° aiutandovi con 2 cucchiai 16. Friggete 4-5 pezzi per volta fino a doratura, poi scolate 17 e trasferite su carta assorbente 18.

Quando tutte le frittelle saranno pronte 19 rotolatele nello zucchero semolato per ricoprirle in modo uniforme 20. Le vostre frittelle di riso e mele sono pronte per essere servite ancora calde accompagnate con le mele al miele 21!