Frutta gelata

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 20 min
Costo: basso
Nota: più 12 ore di congelamento in freezer

Presentazione

Cercate un gelato composto al 100% di frutta? Con la frutta gelata… si può fare! La soluzione è semplicissima e vi chiederete come avete fatto a non pensarci prima: l’unica cosa che vi serve è il tempo per tagliare la frutta e congelarla a dovere, dopodiché potrete frullarla e dare libero sfogo alla vostra creatività sperimentando i vostri gusti preferiti e gli abbinamenti. Il risultato è un dolce al cucchiaio più cremoso di una granita, più leggero di un gelato e un po' meno dolce di un sorbetto, ma altrettanto fresco e dissetante! Gustate la frutta gelata come merenda rinfrescante o servitela come fresco fine pasto: in ogni caso, sarà un modo delizioso per fare scorta di vitamine e sali minerali, particolarmente preziosi quando il caldo comincia a farsi sentire! Noi abbiamo provato diverse versioni usando il melone, l’ananas, il mango, le fragole e le more… e voi, quale frutta gelata volete assaggiare?

Gelato al melone

Ingredienti per 4,8 kg di frutta mista: Melone 1,2 kg; Ananas 2 kg; Mango 600 g; Fragole 500 g; More 500 g

Preparazione

Come preparare la Frutta gelata

Per preparare la frutta gelata, iniziate a pulire il melone: tagliate le estremità del melone in modo da creare una base stabile, poi dividetelo a metà e rimuovete i semini che si trovano all’interno con un cucchiaio (1); tagliate ogni metà in fette non troppo spesse (2), eliminate la buccia da ogni fetta e infine riducetele a cubetti di circa 2 cm di spessore (3).

Spargete i cubetti su un vassoio facendo attenzione a non sovrapporli (4), coprite con la pellicola trasparente e trasferitelo in freezer: quando la frutta si sarà indurita, potete trasferirla in un sacchetto gelo, per almeno 12 ore. Ora passate alla pulizia dell’ananas: eliminate la base e il ciuffo tagliandoli con un coltello (5), poi dividete l’ananas in 4 spicchi, rimuovete la parte interna legnosa (6) ed eliminate la buccia;

dividete ogni spicchio a metà per il lungo e tagliate le fette ottenute a tocchetti di circa 1 cm di spessore (7), dopodiché spargete l’ananas su un vassoio (8), coprite con la pellicola trasparente e trasferitelo nel freezer: quando l'ananas si sarà indurita, trasferitela sempre in un sacchtto gelo per almeno 12 ore. Per ulteriori informazioni sulla pulizia dell’ananas, potete consultare la nostra scuola di cucina “Come pulire e tagliare l’ananas”. Per quanto riguarda la pulizia del mango, eliminate la buccia con un pelaverdure (9),

poi praticate dei tagli per il lungo con il coltello e separate le fette una per volta (10), fino a che non vi rimarrà in mano il nocciolo (11); tagliate ogni fetta a cubetti di circa 2 cm di spessore (12),

spargeteli uniformemente su un vassoio (13), coprite con la pellicola trasparente e lasciatelo in freezer: per almeno 12 ore. Ora occupatevi delle fragole: lavatele e asciugatele, dopodiché eliminate il picciolo e tagliatele a metà (14); a questo punto potete trasferirle su un vassoio, senza sovrapporle (15), e lasciatele in freezer a congelare per almeno 12 ore.

Infine lavate e asciugate delicatamente le more e trasferitele su un vassoio lasciandole intere (16), poi posizionatelo in freezer per almeno 12 ore. Quando la frutta sarà congelata, potete frullarla per creare il vostro dolce rinfrescante: versate il melone congelato in un frullatore o in un mixer dotato di lame d’acciaio (17) e frullate fino a che non diventa cremoso, poi trasferitelo in una ciotola (18).

Allo stesso modo, versate l’ananas congelato nel frullatore (19) e frullate fino a che non otterrete una consistenza cremosa (20); fate la stessa cosa con il mango (21),

con le fragole (22) e con le more congelate (23). Trasferite la vostra frutta gelata in coppette distinte e servite immediatamente (24)!

Conservazione

La frutta gelata, una volta frullata, andrebbe servita immediatamente per gustarla con la giusta consistenza.

Non consigliamo di conservare in freezer la frutta congelata già frullata perché si indurirebbe troppo. La frutta congelata non frullata può essere conservata in freezer per circa 3 mesi; in questo caso, una volta trascorse le 12 ore di congelamento, potrete trasferire la frutta negli appositi sacchetti gelo in modo da poterla conservare più comodamente.

Consiglio

Se desiderate, quando è il momento di frullare potete allungare la frutta gelata con yogurt, latte o acqua… come per magia otterrete un delizioso smoothie o frullato con effetto... gelato!

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I commenti (32)

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Isibella ha scritto: sabato 14 luglio 2018

ma si può frullare la frutta fresca e poi congelarla?
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 15 luglio 2018

@Isibella: Ciao, puoi provare ma otterrai una consistenza un po' diversa
Noemi ha scritto: lunedì 04 settembre 2017

Posso frullarla non congelata e poi mettere il tutto nel freezer?
Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 04 settembre 2017

@Noemi: Ciao Noemi, il risultato sarà un po' diverso