Chicchi gustosi e ben sgranati che restano sempre al dente, mantenendo tutti i preziosi nutrimenti del riso. Scopri di più!
Gallo pinto
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 338
- Carboidrati g 55.2
- di cui zuccheri g 1.8
- Proteine g 7.4
- Grassi g 9.8
- di cui saturi g 1.56
- Fibre g 6.7
- Sodio mg 526
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
PRESENTAZIONE
La colazione è il pasto più importante della giornata e in alcuni Paesi è formata da piatti molto sostanziosi e completi, come ad esempio nella tradizione costaricana. Il gallo pinto infatti è una ricetta tipica della Costa Rica e Nicaragua a base di riso e fagioli, solitamente servito accompagnato da uova, ma anche panna acida molto densa, pane o tortillas, pesce o pollo a seconda che sia gustato a colazione o in altri momenti della giornata. Una delle qualità di riso migliori per questa preparazione è il Thaibonnet che presenta chicchi allungati, adatti a rimanere separati in cottura, ma noi abbiamo utilizzato il riso Basmati, dalla consistenza simile e più facile da trovare in commercio!
- INGREDIENTI
- Fagioli rossi precotti 300 g
- Riso Basmati 250 g
- Cipolle rosse 1
- Olio di semi di mais 35 g
- Acqua 125 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Gallo pinto
Per preparare il gallo pinto, iniziate mondando e tritando finemente la cipolla 1. Versate l'olio di semi in un tegame capiente (tenetene da parte un cucchiaino) 2, poi il trito di cipolla 3.
Aggiungete metà dose di acqua 4 e lasciate appassire la cipolla a fuoco dolce. Quindi tostate il riso per alcuni minuti (5-6),
poi scolate i fagioli rossi del liquido di conservazione 7 e unitene 125 gr al riso 8, insieme alla restante dose di acqua 9.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 15-20 minuti 10. In una ciotolina insaporite i fagioli con l'aglio, un cucchiaino di olio di semi e il sale (11-12).
Appena il riso è pronto, spegnete il fuoco e sgranatelo con una forchetta, quindi aggiungete i fagioli 13; mescolate con una spatola 14 e trasferite il gallo pinto su un piatto da portata 15! Potete gustarlo da solo oppure accompagnato con uova, pollo, pesce o tortillas.
Conservazione
Consiglio
Curiosità
Con Riso Flora porti a tavola il benessere
Presente in:
Primi piatti, Ricette vegetariane