Gamberi alla catalana

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193

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 4 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

Senza glutine
Senza lattosio

Energia Kcal 193
Carboidrati g 7.3
di cui zuccheri g 7.3
Proteine g 16.4
Grassi g 10.9
di cui saturi g 1.59
Fibre g 1.4
Colesterolo mg 165
Sodio mg 465

PRESENTAZIONE

I gamberi alla catalana sono il piatto perfetto per l’estate! Una preparazione che racchiude la magica atmosfera della Spagna e tutti i suoi sapori in una stuzzicante tapas. Pochi e semplici ingredienti ideali da servire freddi, per un antipasto o come piatto unico per un leggero pranzo estivo. Rucola, cipolla rossa e pomodorini sono l’accompagnamento adeguato per esaltare il sapore di questi delicati crostacei. E se vi innamorerete del loro gusto potrete riproporlo trasformandolo in una pasta, come abbiamo fatto noi con i nostri sedani con gamberi alla catalana. Allora cosa aspettate? Realizzate anche voi i gamberi alla catalana e lasciatevi conquistare dai colori e dai profumi della Catalogna.

INGREDIENTI: Gamberi (circa 16) 800 g; Rucola 50 g; Cipolle rosse 200 g; Pomodorini ciliegino 200 g; Aceto di vino bianco 5 g; Olio extravergine d'oliva 40 g; Basilico q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare i Gamberi alla catalana

Per preparare i gamberi alla catalana iniziate occupandovi della cipolla. Mondatela, tagliatela in 4 1 e ricavate da ogni quarto degli spicchi più sottili 2. Versateli in una ciotola, ricoprite con l'acqua fredda e aggiungete l'aceto 3.

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4, versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d'olio 5. Aggiungete in ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate con le mani 6 e mescolate il tutto.

A questo punto dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Staccate la testa con le mani 7 ed eliminate anche il carapace delicatamente 8. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con una pinzetta estraete l'intestino 9.

Posizionate la rucola nei piatti da portata 10 e scottate i gamberi in padella con un filo d'olio, cuocendoli per un paio di minuti per lato 11. Nel frattempo ponete la cipolla a scolare in un colino 12.

Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola 13, aggiungete i pomodorini 14, condite con un filo d'olio e servite i vostri gamberi alla catalana.

Conservazione

È consigliabile consumare i gamberi alla catalana appena preparati, in alternativa potete conservarli in frigorifero per 1 giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico.

Consiglio

Aggiungete delle olive nere ai vostri gamberi alla catalana e arricchite il letto di rucola aggiungendo misticanza o lattuga!

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Presente in: Antipasti, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Antipasti freddi, Ricette sfiziose, Piatti freddi

10 COMMENTI

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gioang81

domenica 09 giugno 2019

andrebbe bene caramellare la cipolla ?

Redazione Giallozafferano

domenica 09 giugno 2019

@gioang81: Ciao, potresti provare!
wb260cora

martedì 13 marzo 2018

non posso mangiare cipolla come posso sostituirla?

Redazione Giallozafferano

martedì 13 marzo 2018

@wb260cora: Ciao, puoi ometterla.