Gaufre al cacao con crema al mandarino
640
Calorie per porzione
- Energia Kcal 640
- Carboidrati g 56.8
- di cui zuccheri g 31.3
- Proteine g 13.7
- Grassi g 39.7
- di cui saturi g 21.47
- Fibre g 3.2
- Colesterolo mg 394
- Sodio mg 154
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Nota + il tempo di riposo della crema al mandarino
PRESENTAZIONE
Le gaufres, ecco uno dei dessert più buoni del Nord Europa che ogni volta ci conquista con la sua bontà e la sua infinita dolcezza: una deliziosa cialda croccante fuori e morbida al'interno, da mangiare semplice oppure accompagnata da golose farciture. In questa ricetta vi proponiamo delle gaufres scure al cacao guarnite con una deliziosa crema al mandarino (agrume che abbiamo già proposto i tanti dolci come il pan di mandarino) caratterizzata da un sapore particolarmente delicato. Il binomio cacao-agrumi, ormai consolidato e molto apprezzato, non vi deluderà, lasciando una piacevole nota di freschezza sul palato. Gustare una gaufre al cacao con crema al mandarino calda appena preparata è proprio quello che ci vuole per scaldarsi in una fredda giornata d’inverno!
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INGREDIENTI
640
Calorie per porzione
- Ingredienti per 4 gaufres
- Uova (medie) 2
- Latte intero 65 g
- Burro 125 g
- Zucchero 150 g
- Farina 00 130 g
- Cacao amaro in polvere 30 g
- Lievito in polvere per dolci 4 g
- per la crema al mandarino
- Latte intero 200 g
- Panna fresca liquida 50 g
- Scorza di mandarino (non trattata) 2
- Tuorli 3
- Zucchero 70 g
- Amido di mais (maizena) 5 g
- per spolverizzare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Come preparare le Gaufre al cacao con crema al mandarino
Per realizzare le gaufre al cacao con crema al mandarino incominciate con la preparazione di quest’ultima. Lavete i mandarini e con un pelapatate ricavate la scorza 1. Ponete sul fuoco un pentolino con il latte 1, aggiungete la scorza dei mandarini 3, chiudete con un coperchio e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione così coperto per almeno 1 ora.
Nel frattempo in una ciotola a parte sbattete i tuorli insieme allo zucchero 4 e all’amido di mais 5. Mescolate bene con le fruste 6 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trascorso il tempo necessario, togliete la scorza dei mandarini dal latte caldo 7 e aggiungete la panna. Versate il composto di tuorli che avete preparato nella miscela di latte e panna 8 e mischiate il tutto, poi rimettete sul fuoco fino a quando la crema si sarà addensata. Una volta pronta, versate la crema in un recipiente 9 e lasciate raffreddare completamente,
coprendola con la pellicola trasparente a contatto 10. Nel frattempo preparate l'impasto delle gaufres al cacao: fondete il burro (in microonde o a bagnomaria) e lasciatelo intiepidire. In in una ciotola rompete le uova, poi stemperatele con il latte con l’aiuto di una frusta 11. Unite anche il burro fuso ormai tiepido 12 e
lo zucchero, continuando a mescolare 13. In un recipiente a parte setacciate la farina insieme al lievito 14 e al cacao amaro 15.
Aggiungete le polveri setacciate alle uova e mescolate 16 fino ad ottenere un impasto omogeneo privo di grumi. Riscaldate la gaufriera e versate un mestolo di impasto per ogni porzione, stendendolo uniformemente sulla piastra 17. Chiudete la piastra e lasciate cuocere per 3-4 minuti: con le nostri dovrete ottenere 4 gaufres. Una volta pronte 18,
versate sulle gaufres la crema al mandarino ormai fredda 19 e terminate con una spolverizzata di zucchero a velo 20: le vostre gaufre con crema al mandarino sono pronte per essere servite ben calde 21!
Conservazione
Consiglio
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dullboylunedì 15 aprile 2019bellissimo!
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florianalunedì 09 gennaio 2017Buonasera a tutti! io non ho la macchinetta ma mi son venute perfette anche con gli appositi stampi in silicone, ovviamente in forno ci vuole molto più tempo...volevo sapere se si possono scaldare al microonde, ho degli ospiti domani ma per questione di tempo le ho fatte oggi...Redazione Giallozafferanomartedì 10 gennaio 2017@floriana:Certo ma senza crema
