Gelo di cannella
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 257
- Carboidrati g 54.1
- di cui zuccheri g 41.3
- Proteine g 1.7
- Grassi g 3.7
- di cui saturi g 0.48
- Fibre g 1.4
- Sodio mg 5
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
- Nota più il tempo di macerazione della cannella
PRESENTAZIONE
Il gelo di cannella è un dolce tipico della tradizione siciliana. Il gelo di cannella come dice la parola stessa ha la consistenza della gelatina dal sapore intenso e aromatico. Del gelo esistono tante varianti preparate con il succo della frutta, per esempio dell'anguria, con cui si possono realizzare anche golosi dolci e torte, come la crostata con gelo di mellone!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Cannella in stecche 10 g
- Acqua 500 ml
- Amido di mais (maizena) 50 g
- Zucchero 150 g
- Pistacchi non salati per decorare q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Gelo di cannella
La prima operazione da fare per preparare il gelo di cannella è quella di lasciare macerare per una notte intera le stecche di cannella in mezzo litro di acqua 1, in modo che rilascino nel liquido stesso tutto il loro aroma. Il giorno dopo fatele bollire nell'acqua 2 e li lasciatele riposare per l’intera giornata, quindi filtrate la cannella e tenete l’acqua da parte.
Occupatevi quindi dei pistacchi: per sbucciarli basterà farli sbollentare per qualche minuto in un pentolino 4, poi scolateli e appoggiateli su un pezzo di carta assorbente per asciugare l'acqua in eccesso. La buccia si staccherà facilmente esercitando una leggera pressione con le dita (5-6).
In un pentolino unite l’amido e lo zucchero 7, aggiungete poi l’acqua filtrata 8. Mettete il pentolino sul fuoco e mescolate finché non si addensa 9.
Una volta che avrà raggiunto una consistenza vischiosa 10 spegnete il fuoco e versate il gelo di cannella nelle ciotoline 11 e fate raffreddare. Servite il gelo di cannella spolverizzando la superficie con un trito di pistacchi 12.
Presente in:
Dolci, Dolci al cucchiaio
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Arzigogolosabato 30 aprile 2022Ottima ricetta, ma la quantità di zucchero è veramente eccessiva. Da ridurre assolutamente.
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Francy131206venerdì 24 settembre 2021Che vuol dire un intera giornata? 24 h o anche menoRedazione Giallozafferanovenerdì 24 settembre 2021@Francy131206: ciao! possibilmente 24 ore, altrimenti basterà anche meno!
marianimal
ricetta meravigliosa!
Alessandra2016
Semplicemente buono, 😋 anche semplice da realizzare, ho messo granella di nocciole e di pistacchi all'interno😉
PastryAle
Senza pistacchi. Spolverizzata con zucchero aromatizzato alla cannella
AnnaPedri
Facile e ottimo per chi come me adora la cannella!!
LiottaFra
Gelo di cannella e di anguria.