PRESENTAZIONE

I ghiaccioli sono dei popolari dolci freddi composti da succo di frutta fresca e da uno sciroppo di acqua e zucchero. In questa ricetta li proponiamo in tre varianti: alla fragola, al limone e all’arancia. I ghiaccioli hanno una preparazione molto semplice e si possono fare anche in casa senza alcuna difficoltà. Il loro gusto zuccherino li farà apprezzare a grandi e piccini!

Leggi anche: Ghiaccioli salati

INGREDIENTI

50
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 4 ghiaccioli alla fragola
Fragole 100 g
Acqua 100 g
Succo di limone ½
Zucchero 40 g
Ingredienti per 4 ghiaccioli al limone
Succo di limone 150 g
Acqua 100 g
Zucchero 50 g
Ingredienti per 4 ghiaccioli all'arancia
Succo d'arancia 150 g
Acqua 100 g
Zucchero 50 g

Preparazione per i ghiaccioli alla fragola

Per preparare i ghiaccioli alla fragola iniziate preparando uno sciroppo: mettete l'acqua a scaldare in un pentolino 1 e aggiungete lo zucchero 2, lasciate sciogliere completamente lo zucchero, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 3.

Mentre lo sciroppo raffredda, pulite e lavate bene le fragole sotto l'acqua corrente e frullatele 4 fino a raggiungere una consistenza cremosa 5. Aggiungete lo sciroppo ormai freddo alla purea di fragole 6

e il succo di mezzo limone precedentemente filtrato 7. Mescolate per bene, filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette 8 e, nel caso in cui si fosse formata della schiuma, eliminatela con un cucchiaio 9.

Prendete ora dei comuni stecchini da gelato e un foglio di carta alluminio. Formate un piccolo cordoncino, avvolgetelo intorno allo stecchino 10 e bloccate gli estremi sui lati dello stampino per ghiaccioli 11. Questo servirà a mantenere centrale lo stecchino quando andrete a versare il composto liquido nello stampo. A questo punto versate il composto nello stampo, lasciando 1 cm di spazio dal bordo 12. Mettete i vostri ghiaccioli alla fragola in freezer fino a quando si saranno solidificati!

Preparazione per i ghiaccioli al limone

Per preparare i ghiaccioli al limone  iniziate preparando lo sciroppo, utilizzando lo stesso procedimento descritto sopra. Mentre lo sciroppo raffredda, spremete i limoni fino ad ottenere 150 gr di succo, filtratelo con un colino a maglie strette 13 e aggiungetelo allo sciroppo ormai freddo 14. Ripetete l'operazione dello stecchino anche per i ghiaccioli al limone, versate il liquido negli stampini 15 ricordandovi di lasciare 1 cm di spazio dal bordo. Metteli in freezer fino a quando avranno raggiunto una consistenza solida.

Preparazione per i ghiaccioli all'arancia

Per preparare i ghiaccioli all'arancia  iniziate preparando lo sciroppo, utilizzando lo stesso procedimento descritto sopra. Mentre lo sciroppo raffredda, spremete le arance e filtrate il succo con un colino a maglie strette 16 e unitelo allo sciroppo ormai freddo 17. Ripetete l'operazione dello stecchino anche per i ghiaccioli all'arancia, versate il liquido negli stampini 18 ricordandovi di lasciare 1 cm di spazio dal bordo. Metteli in freezer fino a quando avranno raggiunto una consistenza solida.

Consiglio

Con la dose indicata nella ricetta otterrete 12 ghiaccioli, 4 per ogni gusto. Gli stampini hanno una capienza di 60ml. Se volete dei ghiaccioli più dolce potete aggiungere altro zucchero alla dose indicata nella ricetta. Fate attenzione a mettere lo stecchino precisamente al centro, altrimenti non reggerà il peso del ghiacciolo. Se non riuscite a procurarvi gli stampi per i ghiaccioli, potete utilizzare dei normalissimi bicchieri di plastica da caffè, seguendo lo stesso procedimento!

Conservazione

Potete conservare i ghiaccioli in freezer per un paio di settimane

57 COMMENTI
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  • Camilla147
    mercoledì 12 giugno 2019
    Buongiorno, ho provato a fare i ghiaccioli con le ciliegie anziché con le fragole... al momento di toglierli dallo stampo però mi è rimasto in mano lo secco e il ghiacciolo è rimasto nello stampo... a cosa può essere dovuto e come posso evitarlo in futuro?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 12 giugno 2019
    @Camilla147: ciao! La prossima volta prova ad immergere la base dello stampo nell'acqua calda! In questo modo sarà più facile sfilare i ghiaccioli! 
  • Antonellina87
    giovedì 17 maggio 2018
    Ma per quelli alla fragola la purea si deve filtrare x forza?
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 17 maggio 2018
    @Antonellina87: Ciao, per una riuscita come indicato sarebbe preferibile!
2 FATTE DA VOI
STEFY121071
Ghiaccioli all'anguria. 🍉
eligusme
Ecco i ghiaccioli all’arancia!!❤️
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