Ghirlande di meringhe

Per preparare le ghirlande di meringhe prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Versate gli albumi in una planetaria munita di frusta 1 e iniziate a montarli a neve ferma; setacciate lo zucchero a velo in una ciotola 2 e aggiungetelo un cucchiaio alla volta agli albumi 3.

Continuate con la planetaria 4 fino ad ottenere una meringa bianca e spumosa 5. Con l’aiuto di una spatola ponete la meringa che avete ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta stellata 6.

A questo punto potete realizzare le vostre ghirlande in 2 varianti: su una leccarda imburrata e foderata con un foglio di carta da forno fate dei ciuffetti di meringa l’uno accanto all’altro formando un cerchio 7. Proseguite con i successivi facendo un movimento circolare così da ottenere un altro tipo di decorazione 8; infine distribuite sulle ghirlande che avete ottenuto le perline di zucchero color argento 9. Una volta terminato, fate asciugare le meringhe in forno ventilato 100° per almeno 3 ore, mantenendo lo sportello socchiuso.

Quando le meringhe saranno pronte 10, fatele raffreddare, poi decoratele con dei nastri di raso colorato 11: le vostre ghirlande di meringhe sono pronte 12!