Gingerbread bundt cake

Per preparare la gingerbread bundt cake, sciogliete per prima cosa il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, poi fatelo intiepidire. In una ciotola capiente setaccia la farina 1, il cacao 2 e il lievito.

Insaporite le polveri con lo zenzero in polvere, la cannella in polvere 5 e un pizzico di noce moscata grattugiata. Nella ciotola del mixer versate lo zucchero di canna 6.

Aggiungete anche le polveri setacciate in precedenza e 50 g di mirtilli rossi essiccati 7. Date un primo giro di lame per miscelare. Ora incorporate anche le uova 8 e il burro tagliato a pezzetti 9, azionate nuovamente le lame per frullare gli ingredienti.

Mentre il mixer è in funzione versate a filo il cioccolato fuso 10. Una volta ottenuto un composto omogeneo fermate le lame 11. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm, versate qui l’impasto 12.

Cuocete la ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti 13. Intanto tritate 30 g di mirtilli rossi disidratati 14, insaporite i mirtilli con 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 di canna, aggiungete anche qualche aghetto di rosmarino tagliato a pezzetti 15.Tenete da parte, servirà per guarnire il dolce.

In un pentolino scaldate la panna con un cucchiaino di cannella 16 e poi versatela ben calda sul cioccolato bianco tritato 17, mescolate con una frusta per sciogliere il cioccolato 18 e ottenere una salsa liscia e omogenea.

Intanto la ciambella sarà cotta, sfornatela 19, lasciatela raffreddare, quindi sformatela su un tagliere rivestito con carta forno o un vassoio 20. Colate la glassa al cioccolato bianco sulla torta 21.

Dovrete ricoprire la superficie 22, guarnite subito con i mirtilli zuccherati 23. La gingerbread bundt cake è pronta per essere gustata 24.