Girella di sfoglia alle ciliegie

Per realizzare la girella di sfoglia alle ciliegie per prima cosa lavate e denocciollate le ciliegie con l’apposito strumento (1-2) raccogliendole all’interno di una ciotola. Tritate grossolanamente il cioccolato 3

e poi farcite le ciliegie con il cioccolato, riempiendo il foro realizzato per snocciolarle 4. Tenete da parte le ciliegie e srotolate la pasta sfoglia su un tagliare, dividetela a metà nel senso della lunghezza 5, poi spennellate con il burro fuso la parte inferiore delle due strisce ottenute 6.

Spolverizzate sul lato imburrato lo zucchero di canna per tutta la lunghezza (7-8) e poi adagiate sopra le ciliegie in fila 9.

Una volta terminato arrotolate la sfoglia dal lato lungo 10 così da ottenere un filoncino 11 e fate lo stesso con l’altra sfoglia 12.

Ora prendete una tortiera di 18 cm di diametro e rivestite solo il fondo con della carta da forno ritagliata a misura 13. Ora arrotolare un filoncino 14 per ottenere una sorta di girella 15.

Adagiatelo al centro dello stampo 16 e poi avvolgete intorno anche l’altro filoncino 17 facendo aderire i punti di giuntura e richiudendo l’estremità. Ora spennellate la superficie con altro burro fuso 18.

Spolverizzate sopra lo zucchero di canna (19-20) e cuocete il dolce in forno ventilato preriscaldato a 200° per 30 minuti nel ripiano centrale, fino a doratura della sfoglia. A cottura ultimata sfornate la girella di sfoglia alle ciliegie 21 e lasciatela intiepidire prima di gustarla!