Girelle alla marmellata

Per preparare le girelle alla marmellata partite dalla pasta biscotto. In una ciotola versate le uova intere 1 e lo zucchero 2. Montate bene con le fruste elettriche 3. 

Dovrete ottenere un impasto chiaro e omogeneo 4. Poi mescolate la farina e la fecola 5 e, setacciandole, aggiungetele alla montata 6. 

Mescolate delicatemente con una spatola 7 per incorporare le polveri 8. Versate l’impasto in una teglia da 30x40 cm, foderata con carta forno, e livellatelo bene con una spatola 9. Cuocete in forno impostato con modalità 100% vapore a 100° per 12 minuti.

Quando il pan di spagna sarà cotto 10 sfornatelo e capovolgetelo subito 11  togliendo la carta forno 12. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Quando sarà freddo spalmate la marmellata su tutta la superficie 13 e arrotolatelo tenendolo stretto 14. Poi, per stringerlo meglio, aiutatevi arrotolando nella pellicola 15. 

Stringete bene le estremità e adagiatelo su un vassoio 16. Lasciatelo raffreddare in frigorifero per 2 ore. Passato il tempo necessario toglietelo dalla pellicola e tagliate delle fette di circa 3 cm 17. La vostra girella alla marmellata è pronta per essere servita 18.