Girelle di pan brioche

Per preparare le girelle di panbrioche iniziate a realizzare l'impasto di base. Nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia inserite prima la farina 1, poi lo zucchero 2 e il lievito sbriciolato 3. 

Iniziate a lavorare il tutto a velocità moderata. Aggiungete il latte 4 e, non appena sarà completamente assorbito, incorporate anche le uova leggermente sbattute 5. Unite il sale 6 e continuate a lavorare a media velocità. 

A questo punto aggiungete il burro morbido poco per volta 7, aspettando che ogni tocchetto venga assorbito prima di aggiungere l'altro, e lavorate fino a che l'impasto risulterà liscio e compatto 8. La lavorazione dell'impasto con la planetaria durerà circa 15-20 minuti. Poi trasferite in una ciotola, coprite con pellicola 9 e lasciate lievitare per almeno un'ora. 

Non appena l'impasto sarà raddoppiato di volume, eliminate la pellicola 10 e trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata 11. Iniziate a stenderlo con un mattarello 12 

fino ad ottenere un rettangolo di pasta di 30x40 cm 13. Poi con un coltello dividetelo a metà nel senso della lunghezza 14. Aggiungete il formaggio cremoso su una delle due metà 15 

e spalmatelo su tutta la superficie utilizzando il dorso di un cucchiaio 16. Fate la stessa cosa anche con la Nutella, spalmandola sopra lo strato di formaggio cremoso 17. Poi sollevate delicatamente e rapidamente la seconda striscia di pasta e posizionatela sopra 18. 

A questo punto 19 rifilate i bordi con il coltello 20. Quindi ricavate delle strisce larghe circa 2,5 cm 21; dovrete ottenerne 8. 

Imburrate uno stampo da muffin 22 e preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Distanziate le strisce di pasta per poter lavorare più facilmente 23 e attorcigliatele su se stesse 24. 

Dopo averle attorcigliate, arrotolatele come se fossero delle girelle 25. Trasferitele man mano all'interno dello stampo 26 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, nel ripiano basso. Sfornate 27 e gustate le vostre girelle di pan brioche!