Girelle di zucchine ripiene

Per realizzare le girelle di zucchine ripiene per prima cosa lavate le zucchine, spuntatele e con una mandolina ricavate delle fette per il lungo di circa 4-5 mm di spessore 1. Vi serviranno 36 fette di zucchine. Tagliate il formaggio a fette della stella larghezza delle zucchine 2. Ora prendete una fettina di zucchina, adagiate sopra 2 fettine di formaggio 3.

Dovrete ricoprire tutta la superficie 4. Farcite con una fetta di prosciutto 5 e sovrapponete un'altra fetta di zucchina 6. 

Arrotolate 7 e bloccate la girella con 2 stuzzicadenti 8. Terminate di arrotolare tutte le fette di zucchine farcite con il formaggio e il prosciutto; con queste dosi otterrete 18 girelle 9. 

Mettete a scaldare l’olio di semi per la frittura. Nel frattempo sbattete le uova con un po’ di sale e pepe. Passate le girelle prima nell'uovo 10 e poi nel pangrattato 11. Friggete 2-3 girelle per volta nell'olio a una temperatura di 170° per circa 4-5 minuti 12. 

Scolate 13 su carta assorbente da cucina 14. Le vostre girelle di zucchine ripiene sono pronte per essere gustate 15.