Glassa al cioccolato bianco
139.6
Calorie per porzione
- Energia Kcal 139.6
- Carboidrati g 12.2
- di cui zuccheri g 12.2
- Proteine g 1.7
- Grassi g 9.3
- di cui saturi g 4.7
- Fibre g 8.7
- Colesterolo mg 0.1
- Sodio mg 11.9
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 5 min
- Costo: Basso
- Nota più i tempi di raffreddamento
PRESENTAZIONE
Vi abbiamo incuriosito con la nostra glassa al cioccolato e davvero in tanti ci avete chiesto come realizzare una versione al cioccolato bianco. In pasticceria, purtroppo, a volte le sostituzioni non sono semplici e modificando un solo ingrediente non otterrete il risultato sperato! Così dopo aver fatto qualche prova abbiamo realizzato una glassa al cioccolato bianco veramente golosa! Una copertura perfetta per rendere speciali i vostri dolci, per contrastare il gusto di una torta al cioccolato o per esaltare tutta la dolcezza di un rotolo alla nutella! Abbinatela in base ai vostri gusti e anche il dolce più semplice diventerà un piatto veramente esclusivo!
E se invece volete rivestire una torta scoprite come realizzare la glassa a specchio!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per ricoprire una torta da 20 cm
- Cioccolato bianco 300 g
- Panna fresca liquida 175 g
- Glucosio 20 g
- Gelatina in fogli 2 g
139.6
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Glassa al cioccolato bianco
Per preparare la glassa al cioccolato bianco come prima cosa tritate finemente il cioccolato 1. Mettete poi in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino versate la panna 2 e il glucosio 3. Scaldate il tutto fino a sfiorare il bollore.
Spegnete il fuoco e aggiungere il cioccolato 4, mescolando fino a farlo sciogliere 5. Scolate la gelatina 6
e trasferitela all'interno del pentolino, poi mescolate fino a completo scioglimento 7. Versate la crema ottenuta all'interno di una ciotola 8 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 9.
Coprite la glassa con la pellicola a contatto 10, lasciatela intiepidire e riponete in frigo fino a che sarà completamente fredda. Al momento dell'utilizzo mescolate con una spatola 11 e utilizzate la glassa al cioccolato bianco per guarnire i vostri dolci 12.
Conservazione
Consiglio
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Befed1921venerdì 15 dicembre 2023ciao posso ricoprire una chantilly che in precedenza è stata ricoperta con la panna?! avrei voluto farla tt panna montata cm deco esterna ma sn rimasta senza panna!! cm posso fare?! grazieRedazione Giallozafferanolunedì 18 dicembre 2023@Befed1921: Ciao, intendi una millefoglie che è stata ricoperta di panna montata? Se ti manca solo lo strato superiore, ti consiglieremmo di fare magari dei ciuffi e alternare con solo zucchero a velo/cacao. Se si tratta di una torta puoi farcire lo strato interno con panna e fare la copertura con la glassa al cioccolato bianco.
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Silvia Aiellovenerdì 11 agosto 2023Ciao! È possibile realizzare il glucosio in casa? Se si, come si fa? Grazie!Redazione Giallozafferanolunedì 14 agosto 2023@Silvia Aiello:Ciao, prova questa ricetta di un nostro blog: https://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/glucosio-fatto-in-casa/
Edo..
Pan di Spagna con bagna al Grand Marnier, crema pasticciera, crema al latte e glassa al cioccolato bianco colorato viola.. torta impegnativa con tante preparazioni ma soddisfazione al 🔝 Grazie GZ
Luggiolaaaaa
torta ai tre cioccolati con la glassa al cioccolato bianco sfumata con del colorante marrone per dare un tocco di fascino!! :)
Barbara Ida Barni
sacher Torte bianca a tre piani
tsunami83
la mia glassa al cioccolato bianco 💜
deejayfergie@libero.it
cheesecake pan di stelle e nutella
