Glassa al cioccolato bianco
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 5 min
- Costo: Basso
- Nota più i tempi di raffreddamento
PRESENTAZIONE
Vi abbiamo incuriosito con la nostra glassa al cioccolato e davvero in tanti ci avete chiesto come realizzare una versione al cioccolato bianco. In pasticceria, purtroppo, a volte le sostituzioni non sono semplici e modificando un solo ingrediente non otterrete il risultato sperato! Così dopo aver fatto qualche prova abbiamo realizzato una glassa al cioccolato bianco veramente golosa! Una copertura perfetta per rendere speciali i vostri dolci, per contrastare il gusto di una torta al cioccolato o per esaltare tutta la dolcezza di un rotolo alla nutella! Abbinatela in base ai vostri gusti e anche il dolce più semplice diventerà un piatto veramente esclusivo!
E se invece volete rivestire una torta scoprite come realizzare la glassa a specchio!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per ricoprire una torta da 20 cm
- Cioccolato bianco 300 g
- Panna fresca liquida 175 g
- Glucosio 20 g
- Gelatina in fogli 2 g
Preparazione
Come preparare la Glassa al cioccolato bianco
Per preparare la glassa al cioccolato bianco come prima cosa tritate finemente il cioccolato 1. Mettete poi in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino versate la panna 2 e il glucosio 3. Scaldate il tutto fino a sfiorare il bollore.
Spegnete il fuoco e aggiungere il cioccolato 4, mescolando fino a farlo sciogliere 5. Scolate la gelatina 6
e trasferitela all'interno del pentolino, poi mescolate fino a completo scioglimento 7. Versate la crema ottenuta all'interno di una ciotola 8 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 9.
Coprite la glassa con la pellicola a contatto 10, lasciatela intiepidire e riponete in frigo fino a che sarà completamente fredda. Al momento dell'utilizzo mescolate con una spatola 11 e utilizzate la glassa al cioccolato bianco per guarnire i vostri dolci 12.
Conservazione
Consiglio
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Samuela77giovedì 16 marzo 2023Salve, se volessi colorare la glassa, quali coloranti sarebbero più indicati? Gel? Polvere? Liquidi? GrazieRedazione Giallozafferanogiovedì 16 marzo 2023@Samuela77: Ciao, puoi utilizzare quelli in gel!
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marco_colombinomartedì 22 novembre 2022ciao , potreste indicarmi qualche torta ideale per essere ricoperta con questa glassa ? grazieRedazione Giallozafferanomartedì 22 novembre 2022@marco_colombino: Ciao, puoi realizzare delle torte moderne, una sacher bianca, puoi ricoprire anche una semplice torta di pan di spagna farcita o un rotolo come suggerito nella presentazione della ricetta...
Luggiolaaaaa
torta ai tre cioccolati con la glassa al cioccolato bianco sfumata con del colorante marrone per dare un tocco di fascino!! :)
Barbara Ida Barni
sacher Torte bianca a tre piani
tsunami83
la mia glassa al cioccolato bianco 💜
deejayfergie@libero.it
cheesecake pan di stelle e nutella