Gnocchi di farina di ceci con taccole e pomodorini gialli

Per preparare gli gnocchi di farina di ceci con taccole e pomodorini gialli iniziate a cuocere le patate in acqua fredda per 30-40 minuti 1. Quando saranno morbide, scolatele e schiacciatele con l'apposito attrezzo, non sarà necessario sbucciarle. Disponete poi la farina di ceci su una spianatoia e versate le patate al centro 2. Impastate con le mani per qualche istante 3

aggiungete poi l'uovo 4 e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo 5. Prelevate una porzione d'impasto e modellatela fino ad ottenere un bigolo spesso un paio di cm 6. 

Tagliatelo poi a tocchetti 7 e passandoli sul rigagnocchi facendo una leggera pressione con il pollice 8, dategli la classica forma. Continuate così fino a terminare l'impasto, disponendo man mano gli gnocchi su un vassoio spolverizzato con farina di ceci. 

Passate al condimento. Lavate le taccole, spuntatele 10 e tagliatele in pezzetti piuttosto piccoli 11. Versate un filo d'olio in un tegame, unite uno spicchio d'aglio sbucciato 12 e lasciatelo imbiondire. 

Aggiungete poi le taccole 13 e mescolate 14. Unite poi i pomodorini interi 15, 

mescolate ancora 16 e aggiungete abbondante basilico 17. Salate, pepate 18 

e versate 1 bicchiere d'acqua 19. Coprite con un coperchio 20 e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo altra acqua al bisogno. Eliminate l'aglio 21 e spegnete il fuoco. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura degli gnocchi. 

Trasferite il tutto in un contenitore dai bordi alti 22 e frullate con un mixer ad immersione 23 fino ad ottenere una crema 24. 

Cuocete pochi gnocchi per volta nell'acqua che ormai sarà arrivata a bollore 25. Nel frattempo versate di nuovo il condimento nel tegame e unite un mestolo d'acqua di cottura 26. Quando gli gnocchi torneranno a galla scolateli e trasferiteli nel condimento 27; 

proseguite cuocendo tutti gli gnocchi e versandoli man mano insieme agli altri 28. Saltate per 1 minuto, poi impiattate gli gnocchi e guarnite con un filo d'olio e il pepe nero 29. Servite gli gnocchi di farina di ceci con taccole e pomodorini gialli ancora caldi 30.