Gnocchi sardi al ragù di salsiccia

PRESENTAZIONE

Per tutti gli amanti della pasta ecco un primo piatto davvero succulento, realizzato con ingredienti semplici ma dal sapore unico e inconfondibile: gnocchi sardi al ragù di salsiccia. Il ragù di salsiccia è un sugo molto saporito e deve il suo gusto spiccato alla salsiccia che porta con sé la sapidità e il tocco speziato che caratterizzano questo piatto.
Gli gnocchi sardi con la loro tipica forma a conchiglia rigata raccolgono il sugo al loro interno e a ogni boccone si sprigiona tutto il sapore intenso del ragù, ma anche altri formati si accompagnano bene a questa preparazione come le tagliatelle e le lasagne, da sempre compagne fedeli del ragù tradizionale.
La cottura del ragù di salsiccia richiede un po’ di tempo ma sarete ricompensati da una pietanza squisita che incontrerà il gusto di tutti. Questo piatto, ricco e sostanzioso è un’idea invitante da proporre per il pranzo della domenica che per tradizione è un momento conviviale dove ci si concede ai piaceri della tavola!

Leggi anche: Lasagne con ragù di salsiccia

INGREDIENTI

1200
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione

Come preparare gli Gnocchi sardi al ragù di salsiccia

  1. Per realizzare gli gnocchi sardi con ragù di salsiccia iniziate a preparare il soffritto seguendo le indicazioni che trovate nella scheda Come fare il soffritto: eliminate le estremità della carota con un coltellino e con un pelapatate, sbucciate la carota e lavatela sotto l’acqua corrente. Lavate la costa di sedano ed eliminate la membrana filamentosa esterna con il pelapatate 1.Per ultimo sbucciate la cipolla e dividetela a metà. Tagliate tutte le verdure a piccoli cubetti 2. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e tenetela da parte 3.

  2. Mettete in una padella l’olio extravergine d’oliva 4 fate scaldare e poi aggiungete il trito di cipolla, carote e sedano 5. Giratelo per far rosolare le verdure da tutti i lati. Sfumate dopo 5 minuti con del brodo (o acqua bollente) 6 e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

  3. Unite la salsiccia 7, salate 8 e sfumate con il vino rosso 9.

  4. Versate la salsa di pomodoro 10 , aggiungete un pizzico di zucchero per smorzare l’acidità del pomodoro 11. Unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro 12,

  5. salate 13, pepate e aromatizzate con un cucchiaino di origano 14, mescolate il ragù e proseguite la cottura a fuoco dolce 15 finché la salsa non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto con un mestolo: ci vorranno circa 2 ore. Intanto mettete a scaldare una pentola capiente con acqua salata, verso la fine della cottura del ragù,

  6. versate gli gnocchi nella pentola con acqua bollente 16 e cuoceteli per circa 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata, scolate la pasta e versatela nella padella contenente il ragù preparato 17: saltate il tutto velocemente e poi servite in tavola i vostri gnocchi sardi al ragù di salsiccia ben caldi 18.

Conservazione

E’ consigliabile consumare subito gli gnocchi sardi con ragù di salsiccia. Si possono conservare in frigo al massimo per 24 ore, mentre si sconsiglia la congelazione.
Il ragù di salsiccia si può conservare in frigorifero coperto con pellicola trasparente per 1-2 giorni al massimo oppure si può congelare in un contenitore chiuso ermeticamente.

Consiglio

Sulla scala dei sapori dal neutro al super-saporito incontrerete infinite varianti di questo ragù: quella lievemente piccante (con aggiunta di peperoncino fresco), quella forte (con aglio, intero oppure tritato), quella bomba (con carne trita di manzo al posto della salsiccia). Voi quale preferite?

21 COMMENTI
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  • debs
    venerdì 22 dicembre 2017
    Eh ma mi rimane appiccicata! Pensavo ci fossero trucchetti segreti! smiley
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 22 dicembre 2017
    @debs: Ciao, no purtroppo non ci sono dei veri e proprio segreti da poter consigliare smiley magari, per evitare che la carne resti appiccicata alle mani, specialmente se ti da fastidio, prova ad ungerle con un goccio d'olio smiley
  • debs
    mercoledì 20 dicembre 2017
    Mi sento un po' scema ma... Come si fa a sgranare la salsiccia????? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 21 dicembre 2017
    @debs: ciao! Basta semplicemente sbriciolarla con le mani! 
5 FATTE DA VOI
Sassa@
Rifatti subito :)
Estefano29
🐷🔝
ACarmela
In Puglia li amiamo così 😋
ivarcu
al posto degli gnocchi sardi ho usato gli gnocchi di patate... buonissimi!
miss fluffy
Davvero buonissimo. Grazie!!!
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