Granita Bellini
184
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 184
- Carboidrati g 39.1
- di cui zuccheri g 39.1
- Proteine g 1.1
- Grassi g 0.1
- di cui saturi g 0.03
- Fibre g 2.8
- Sodio mg 7
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Medio
- Nota più 4 ore di raffreddamento
PRESENTAZIONE
La granita Bellini è una rivisitazione ghiacciata dell’omonimo cocktail, inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, barista all’Harry’s bar di Venezia.
Gli ingredienti sono gli stessi: Prosecco e pesche a polpa bianca, che conferiscono alla bevanda un colore leggermente rosato, lo stesso delle tinte utilizzate dal pittore Gian Battista Bellini, a cui Cipriani si ispirò nel dare il nome a questo delizioso long drink estivo. Con la sola aggiunta di acqua e zucchero, però, si può trasformare il tutto in una fresca granita da servire in eleganti flûte, proprio come se fosse un cocktail.
La granita Bellini è ideale per aprire e chiudere in modo alternativo e leggero un pasto nella calda stagione estiva, senza rinunciare al piacere refrigerante della granita e al gusto ricercato di uno dei cocktail italiani più famosi al mondo!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Pesche bianche 1 kg
- Vino bianco Prosecco 250 ml
- Acqua 350 ml
- Zucchero 200 g
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Granita Bellini
Per preparare la granita bellini, iniziate con lo sciroppo: ponete lo zucchero in un pentolino 1, versate il Prosecco 2 e aggiungete l’acqua 3. Lasciate sciogliere lo zucchero e lasciate sfiorare il bollore. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.
Nel frattempo pelate le pesche 4, privatele del nocciolo, tagliatele a fette 5 e ponetele in un mixer 6.
Frullatele le fette di pesca fino ad ottenere un composto liscio 7. Quindi trasferite il frullato di pesche in un recipiente largo con bordi bassi, per facilitare la congelazione, e aggiungeteci lo sciroppo ormai freddo 8. Mescolate il tutto e mettete in congelatore. Trascorsi 30 minuti, rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati con i rebbi di una forchetta 9.
Ripetete l’operazione altre tre volte: ponete nuovamente la granita in freezer e ogni 30 minuti tiratela fuori per mescolare il composto con una forchetta, fino ad ottenere la consistenza della granita 10. A questo punto versate la granita nelle flûte 11, decorate con qualche fogliolina di menta e guarnite il bicchiere con delle fette di pesca 12, la vostra granita bellini è pronta per essere assaporata!
Conservazione
Consiglio
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Elenadomenica 05 giugno 2016Ciao ,volevo sapere se è possibile fare la granita Bellini nella macchina del gelato.Grazie!Redazione Giallozafferanolunedì 06 giugno 2016@Elena: Ciao Elena, se la tua macchina lo permette va bene! Noi comunque ti consigliamo di seguire il procedimento
un saluto!
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Elenamartedì 30 giugno 2015Come posso fare se lascio ghiaccare troppo?Sonia Peronacigiovedì 30 luglio 2015@Elena: ciao Elena estrai la granita di bellini qualche minuto prima di servirla!
