Grissini al Grana Padano

Per realizzare i grissini al Grana Padano per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua mescolando con un cucchiaio 1. Versate in una ciotola la farina e il Grana Padano DOP grattugiato 2 e salate 3.

Versate a filo l’acqua nella quale avete sciolto il lievito 4 e incorporate anche l’olio di oliva 5. Mescolate con le mani per amalgamare gli ingredienti e assorbire i liquidi 6.

Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo, trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo ancora per creare un panetto compatto 7. Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola 8 e lasciate lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa o in un ambiente tiepido. Trascorso questo tempo il vostro impasto risulterà lievitato 9.

Spolverizzate una spianatoia con della farina 10, stendete il panetto con il mattarello 11 fino a uno spessore di circa 3 mm 12.

Ritagliate con una rotella liscia delle strisce larghe circa 2 cm 13. Arrotolate con le mani le strisce sulla spianatoia per formare i classici grissini 14 e adagiateli su una teglia rivestita con carta forno. Spennellate con acqua la superficie dei grissini 15.

Distribuite i semi a piacere 16 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 18 minuti. A cottura ultimata sfornate i grissini al Grana Padano e lasciateli intiepidire prima di gustarli 18.