Guacamole

Per preparare la salsa guacamole, cominciate occupandovi dell’ingrediente principale: l’avocado. Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza 1, quindi affondate la lama del coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo facilmente 2. Intagliate con un coltellino la polpa 3

così da riuscire ad estrarla più facilmente con un cucchiaio; raccoglietela in una ciotolina 4. Tagliate quindi a metà il lime e spremetelo per ricavarne il succo 5, da versare sulla polpa di avocado 6;

Regolate quindi di sale 7 e di pepe, e schiacciate la polpa con una forchetta 8. Tenete da parte, quindi mondate e tritate finemente lo scalogno 9

poi lavate, asciugate e affettate il pomodoro 10: ricavate dalle fette dei cubetti 11. Quindi spuntate il peperoncino verde (o rosso) 12

svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo a listerelle 13, poi anche questo a dadini 14. Quindi nella ciotola con la polpa di avocado schiacciata versate lo scalogno tritato e i pomodori a dadini 15.

Unite anche il peperoncino 16 e l'olio 17, mescolate e aggiustate ancora di sale e pepe se necessario 17. La vostra salsa guacamole è pronta per essere gustata 18!