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Gyros

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PRESENTAZIONE

Il gyros è un cibo da strada tipico della Grecia, molto simile al kebab, ripieno di carne di maiale che viene cotta su lunghi spiedi e tagliata in fette sottili. Se non siete mai stati in Grecia o ne avete nostalgia, vi suggeriamo qui come farlo in casa. Prima di tutto dovrete preparare le pita, il tipico pane rotondo e piatto greco, poi tagliare e arrostire la carne, preparare lo tzatziki che servirà come condimento e infine tagliare tutte le verdure. Il gyros è un panino davvero gustoso e saporito, scoprite come è facilo realizzarlo seguendo i nostri consigli!

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 pita
Farina 00 250 g
Farina Manitoba 250 g
Acqua 300 ml
Lievito di birra secco 4 g
Sale fino 12 g
Malto 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 30 g
per i gyros
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Lattuga iceberg 200 g
Pepe nero q.b.
Cipolle bianche 1
Lonza di maiale 1 kg
Pomodori ramati 200 g
Patate fritte congelate 400 g
per lo tzatziki
Cetrioli 1
Aceto di vino bianco 2 cucchiai
Aglio 4 spicchi
Aneto 3 rametti
Yogurt greco 400 g
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare i Gyros

Per preparare il gyros iniziate ad affettare finemente la carne, con l’aiuto di un'affettatrice perchè deve essere molto sottile 1 e riducete le fettine ricavate in pezzi più piccoli 2. Foderate una leccarda con carta da forno, oliatela 3

e disponete sopra i pezzi di carne 4. Conditeli con una spolverata di pepe nero 5 e infornateli in forno caldo a 180° per 30 minuti 6: la carne dovrà essere ben cotta e croccante.

Preparate le pita seguendo il procedimento che trovate qui (Pita) e appena sfornate, lasciatele sotto ad una campana di vetro fino al momento dell'utilizzo 7. Friggete le patatine 8 e tenetele in caldo, quindi spostate la carne in una ciotola e prendete lo tzatziki 9, che avrete già preparato secondo le istruzioni che trovate qui (Tzatziki).

Tagliate tutte le verdure che serviranno a farcire il gyros: lavate i pomodori e tagliateli a fette 10, lavate l’insalata e riducetela in pezzi più piccoli 11 e affettate la cipolla bianca finemente 12.

A questo punto potete assemblare i vostri gyros: su ogni pita stendete un cucchaio di tzatziki 13, farcite con un po' di insalata, le fette di pomodori e qualche filo di cipolla 14. Aggiungete la carne e per completare qualche patatina fritta 15. Chiudete il gyros partendo dal basso, scaldetelo per qualche minuto in forno e servitelo caldo!

Conservazione

Il gyros nasce come cibo veloce da mangiare per strada perciò va consumato appena fatto.

Consiglio

Potete arricchire il gyros con qualche fetta di cetriolo e una salsina piccante!

RICETTE CORRELATE
COMMENTI67
  • Lady cake Gr
    lunedì 04 luglio 2022
    Consiglio da una Greca. Non mettiamo mai l insalata e non mettiamo mai aneto nello tzatziki.del resto sembra giusto. Devo solo provare la vostra ricetta di pite per vedere....
  • chiara dp
    mercoledì 29 giugno 2022
    posso cuocere la carne al mattino e mangiarla alla sera? grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 30 giugno 2022
    @chiara dp: Ciao, sarebbe preferibile consumarla al momento perché tenderà a diventare asciutta smiley

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