Gyros

Per preparare il gyros iniziate ad affettare finemente la carne, con l’aiuto di un'affettatrice perchè deve essere molto sottile 1 e riducete le fettine ricavate in pezzi più piccoli 2. Foderate una leccarda con carta da forno, oliatela 3

e disponete sopra i pezzi di carne 4. Conditeli con una spolverata di pepe nero 5 e infornateli in forno caldo a 180° per 30 minuti 6: la carne dovrà essere ben cotta e croccante.

Preparate le pita seguendo il procedimento che trovate qui (Pita) e appena sfornate, lasciatele sotto ad una campana di vetro fino al momento dell'utilizzo 7. Friggete le patatine 8 e tenetele in caldo, quindi spostate la carne in una ciotola e prendete lo tzatziki 9, che avrete già preparato secondo le istruzioni che trovate qui (Tzatziki).

Tagliate tutte le verdure che serviranno a farcire il gyros: lavate i pomodori e tagliateli a fette 10, lavate l’insalata e riducetela in pezzi più piccoli 11 e affettate la cipolla bianca finemente 12.

A questo punto potete assemblare i vostri gyros: su ogni pita stendete un cucchaio di tzatziki 13, farcite con un po' di insalata, le fette di pomodori e qualche filo di cipolla 14. Aggiungete la carne e per completare qualche patatina fritta 15. Chiudete il gyros partendo dal basso, scaldetelo per qualche minuto in forno e servitelo caldo!