Hamburger di ceci

Secondi piatti

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 8 pezzi
Costo: molto basso

Presentazione

L'hamburger di ceci è un piatto unico vegetariano a base di ceci molto saporito che ben si presta a sostituire il classico hamburger di carne.

Noi vi presentiamo una versione dell'hamburger di ceci servita con lattuga, pomodori, maionese e ketchup. Ma l'hamburger di ceci può essere preparato con svariati ingredienti tra salse, formaggi e condimenti vari e proprio per questo è una ricetta che ben si può adattare ai propri gusti personali senza mai sbagliare.

L'hamburger di ceci è il piatto ideale per i vegetariani che non mangiano i classici hamburger americani di carne e per chi ha voglia di assaggiare una ricetta diversa dal solito e particolare.

L'hamburger di ceci può essere preparato con i ceci già cotti in scatola, oppure se avete in casa i ceci al naturale, potete farli stare una notte in ammollo, poi scolarli, lessarli e frullarli.

Hamburger di salmone

Ingredienti per 8 hamburger: Ceci precotti 500 g; Uova (medie) 2; Senape 2 cucchiaini; Scalogno 1; Aglio 1 spicchio; Zenzero fresco (da grattugiare) 1 pizzico; Pancarrè 2 fette; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Pangrattato (facoltativo) 2 cucchiai

per accompagnare: Panini da hamburger 8; Insalata q.b.; Pomodori q.b.; Salsa ketchup q.b.; Maionese q.b.

Preparazione

Come preparare l'Hamburger di ceci

Scolate bene i ceci già cotti (1), metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe (2). Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola (3).

Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea (4). Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Se avete utilizzato ceci in scatola, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato, in modo da rendere l'impasto un po' più asciutto. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger (5) che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda (6), rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.

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I commenti (336)

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veragr ha scritto: mercoledì 31 ottobre 2018

se volessi usare la farina di ceci, come posso dosarla? Grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 01 novembre 2018

@veragr: Ciao, ecco la ricetta di una nostra blogger: Burger di farina di ceci
FedeJam ha scritto: martedì 09 ottobre 2018

impasto molto buono ma si sono gli hamburger erano appiccicosi e poi si sono “sgretolati” quando dovevo girarli in padella. dovevo aggiungere più pan grattato? grazie!
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 10 ottobre 2018

@FedeJam: Ciao, si probabilmente si doveva compattare meglio l'impasto.

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Fatte da voi

Nello73

buonissimi
Cincy92

buonissimi! ho aggiunto un pizzico di curry e li ho cotti in forno! non li ho trovati secchi.. ma forse dovevo scegliere un contorno che li valorizzasse meglio.
Gusto Agosti

buono! vi vuole la maionese etc perché altrimenti un po’ secco