Hamburger di ceci

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Hamburger di ceci
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per: 8 pezzi
  • Costo: molto basso

Presentazione

Hamburger di ceci

L'hamburger di ceci è un piatto unico vegetariano a base di ceci molto saporito che ben si presta a sostituire il classico hamburger di carne.

Noi vi presentiamo una versione dell'hamburger di ceci servita con lattuga, pomodori, maionese e ketchup. Ma l'hamburger di ceci può essere preparato con svariati ingredienti tra salse, formaggi e condimenti vari e proprio per questo è una ricetta che ben si può adattare ai propri gusti personali senza mai sbagliare.

L'hamburger di ceci è il piatto ideale per i vegetariani che non mangiano i classici hamburger americani di carne e per chi ha voglia di assaggiare una ricetta diversa dal solito e particolare.

L'hamburger di ceci può essere preparato con i ceci già cotti in scatola, oppure se avete in casa i ceci al naturale, potete farli stare una notte in ammollo, poi scolarli, lessarli e frullarli.

Ingredienti per 8 hamburger

Ceci precotti 500 g
Uova (medie) 2
Senape 2 cucchiaini
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Zenzero fresco (da grattugiare) 1 pizzico
Pancarrè 2 fette
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato (facoltativo) 2 cucchiai

per accompagnare

Panini da hamburger 8
Insalata q.b.
Pomodori q.b.
Salsa ketchup q.b.
Maionese q.b.
Preparazione

Come preparare l'Hamburger di ceci

Hamburger di ceci

Scolate bene i ceci già cotti (1), metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe (2). Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola (3).

Hamburger di ceci

Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea (4). Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Se avete utilizzato ceci in scatola, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato, in modo da rendere l'impasto un po' più asciutto. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger (5) che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda (6), rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.

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I commenti (336)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • veragr ha scritto: mercoledì 31 ottobre 2018

    se volessi usare la farina di ceci, come posso dosarla? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 01 novembre 2018

    @veragr: Ciao, ecco la ricetta di una nostra blogger: Burger di farina di ceci

  • FedeJam ha scritto: martedì 09 ottobre 2018

    impasto molto buono ma si sono gli hamburger erano appiccicosi e poi si sono “sgretolati” quando dovevo girarli in padella. dovevo aggiungere più pan grattato? grazie!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 10 ottobre 2018

    @FedeJam: Ciao, si probabilmente si doveva compattare meglio l'impasto.

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Fatte da voi

  • Nello73
    buonissimi
  • Cincy92
    buonissimi! ho aggiunto un pizzico di curry e li ho cotti in forno! non li ho trovati secchi.. ma forse dovevo scegliere un contorno che li valorizzasse meglio.
  • Gusto Agosti
    buono! vi vuole la maionese etc perché altrimenti un po’ secco

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