Hamburger di ceci

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PRESENTAZIONE

Hamburger di ceci

L’hamburger è il piatto a stelle e strisce più amato e imitato al mondo, la sua versione tradizionale prevede la carne di manzo o di pollo e poi dell’immancabile accompagnamento di patatine fritte e sfiziose salse. Accanto a questa intramontabile ricetta sono apparse innumerevoli varianti anche di pesce oltre alla versione vegetariana, come quella che vi proponiamo qui: l’hamburger di ceci. Un secondo piatto da preparare in pochissimi minuti, frullando tutti gli ingredienti nel mixer. Il risultato è una polpetta di ceci dalle note speziate di zenzero e dal sapore pungente della senape. E come tutti i burger che si rispettino, anche questo si gusterà ancora meglio tra due metà di un sofficissimo panino burger buns con insalata, pomodori, salse... voi come lo servirete?

Se volete sperimentare un'altra versione più delicata, scoprite il nostro hamburger di zucchine; se invece cercate un'altra ricettina con i ceci provate anche le cotolette!

Leggi la ricetta in inglese

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 hamburger
Ceci precotti 500 g
Uova (2 medie) 105 g
Senape 25 g
Scalogno 1
Zenzero fresco (da grattugiare) 5 g
Pancarrè 35 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato 50 g
per servire (facoltativo)
Panini da hamburger 8
Insalata q.b.
Pomodori q.b.
Salsa ketchup q.b.
Maionese q.b.
Preparazione

Come preparare l'Hamburger di ceci

Per realizzare l'hamburger di ceci per prima cosa tagliate a cubetti il pancarrè 1. Poi mondate lo scalogno e affettatelo finemente 2. Scolate i ceci precotti dal liquido di conservazione 3.

Versate i ceci nel mixer, aggiungete anche il pane 4, le uova sbattute 5 e la senape 6.

Incorporate anche lo scalogno 7, grattugiate lo zenzero 8 e per finire salate e pepate 9.

Frullate tutti gli ingredienti fino a quando non otterrete un composto omogeneo e piuttosto compatto 10. Trasferite l’impasto in una ciotola e aggiungete il pangrattato 11. Ora formate i burger: prendete una porzione di impasto e modellatelo 12.

Dovrete ottenere una polpetta schiacciata 13. Una volta formati, procedete con la cottura: scaldate una piastra e quando sarà ben calda, grigliate i burger per un paio di minuti rigirandoli 14, fino a quando si staccheranno e avranno formato le tipiche striature su entrambe i lati. Ora prendete i buns, i tipici panini da hamburger, e farciteli con i burger di ceci, dell’insalatina fresca e qualche fetta di pomodoro 15. Potete condire i vostri hamburger di ceci con le vostre salse preferite.

Conservazione

Gustate i vostri hamburger di ceci appena preparati. In alternativa potete conservarli da crudi per un giorno in frigorifero, oppure, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete anche congelarli.

Consiglio

Se non gradite il gusto della senape potete ometterla avendo cura di aggiustare la consistenza dell’impasto aggiungendo del pangrattato se necessario. Potete arricchire i burger come volete, con curcuma, curry, sostituitendo lo scalogno con l'aglio, aggiungendo erbe aromatiche a piacere come erba cipollina o rosmarino.

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COMMENTI382
  • pasomm
    lunedì 12 settembre 2022
    Ciao! Si possono cuocere anche al forno? grazie 😃🍽️
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 12 settembre 2022
    @pasomm:Ciao, puoi provare anche questa variante smiley
  • erikaerikachiappone
    lunedì 25 luglio 2022
    aiuto! ho messo tutto nel robot da cucina ma è troppo mollo per fare hamburger!! è più una crema!!! come risolvo ???
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 25 luglio 2022
    @erikaerikachiappone: Ciao, aggiungi del formaggio grattugiato e pangrattato!

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