Hamburger di ceci

Secondi piatti

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 8 pezzi
Costo: molto basso

Presentazione

L'hamburger di ceci è un piatto unico vegetariano a base di ceci molto saporito che ben si presta a sostituire il classico hamburger di carne.

Noi vi presentiamo una versione dell'hamburger di ceci servita con lattuga, pomodori, maionese e ketchup. Ma l'hamburger di ceci può essere preparato con svariati ingredienti tra salse, formaggi e condimenti vari e proprio per questo è una ricetta che ben si può adattare ai propri gusti personali senza mai sbagliare.

L'hamburger di ceci è il piatto ideale per i vegetariani che non mangiano i classici hamburger americani di carne e per chi ha voglia di assaggiare una ricetta diversa dal solito e particolare.

L'hamburger di ceci può essere preparato con i ceci già cotti in scatola, oppure se avete in casa i ceci al naturale, potete farli stare una notte in ammollo, poi scolarli, lessarli e frullarli.

Hamburger di salmone

Ingredienti per 8 hamburger: Ceci precotti 500 g; Uova (medie) 2; Senape 2 cucchiaini; Scalogno 1; Aglio 1 spicchio; Zenzero fresco (da grattugiare) 1 pizzico; Pancarrè 2 fette; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Pangrattato (facoltativo) 2 cucchiai

per accompagnare: Panini da hamburger 8; Insalata q.b.; Pomodori q.b.; Salsa ketchup q.b.; Maionese q.b.

Preparazione

Come preparare l'Hamburger di ceci

Scolate bene i ceci già cotti (1), metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe (2). Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola (3).

Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea (4). Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Se avete utilizzato ceci in scatola, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato, in modo da rendere l'impasto un po' più asciutto. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger (5) che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda (6), rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.

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I commenti (335)

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FedeJam ha scritto: martedì 09 ottobre 2018

impasto molto buono ma si sono gli hamburger erano appiccicosi e poi si sono “sgretolati” quando dovevo girarli in padella. dovevo aggiungere più pan grattato? grazie!
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 10 ottobre 2018

@FedeJam: Ciao, si probabilmente si doveva compattare meglio l'impasto.
jenpec92 ha scritto: domenica 22 aprile 2018

salve, usando dei ceci secchi per quanto tempo vanno lasciati in ammollo prima di cuocerli?? grazie mille
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 22 aprile 2018

@jenpec92: Ciao, in genere è consigliabile tenerli in ammollo per 8-12 ore