Hamburger di ceci
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 8 pezzi
- Costo: molto basso
Presentazione
L'hamburger di ceci è un piatto unico vegetariano a base di ceci molto saporito che ben si presta a sostituire il classico hamburger di carne.
Noi vi presentiamo una versione dell'hamburger di ceci servita con lattuga, pomodori, maionese e ketchup. Ma l'hamburger di ceci può essere preparato con svariati ingredienti tra salse, formaggi e condimenti vari e proprio per questo è una ricetta che ben si può adattare ai propri gusti personali senza mai sbagliare.
L'hamburger di ceci è il piatto ideale per i vegetariani che non mangiano i classici hamburger americani di carne e per chi ha voglia di assaggiare una ricetta diversa dal solito e particolare.
L'hamburger di ceci può essere preparato con i ceci già cotti in scatola, oppure se avete in casa i ceci al naturale, potete farli stare una notte in ammollo, poi scolarli, lessarli e frullarli.
Ingredienti per 8 hamburger
- Ceci precotti 500 g
- Uova (medie) 2
- Senape 2 cucchiaini
- Scalogno 1
- Aglio 1 spicchio
- Zenzero fresco (da grattugiare) 1 pizzico
- Pancarrè 2 fette
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato (facoltativo) 2 cucchiai
per accompagnare
- Panini da hamburger 8
- Insalata q.b.
- Pomodori q.b.
- Salsa ketchup q.b.
- Maionese q.b.
Come preparare l'Hamburger di ceci
Scolate bene i ceci già cotti (1), metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe (2). Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola (3).
Frullate quindi l'altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea (4). Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Se avete utilizzato ceci in scatola, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato, in modo da rendere l'impasto un po' più asciutto. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger (5) che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda (6), rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup e i classici panini da hamburger.
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I commenti (334)
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Fatte da voi
-
prima prova, ottimo risultato -
cotto in padella con aggiunta di provola alla piastra -
Cotti in padella con un filo di olio ed usato in coppa pasta... Leggeri e gustosissimi!!!
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jenpec92 ha scritto: domenica 22 aprile 2018
salve, usando dei ceci secchi per quanto tempo vanno lasciati in ammollo prima di cuocerli?? grazie mille
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 22 aprile 2018
@jenpec92: Ciao, in genere è consigliabile tenerli in ammollo per 8-12 ore
Ele ha scritto: domenica 10 settembre 2017
Volendo partire da ceci secchi, per avere la stessa resa, quanti ceci devo lessare? Grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 10 settembre 2017
@Ele: Ciao Ele, puoi utilizzare circa 170 g di ceci secchi!