Hummus di barbabietola

Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Se siete amanti dell'hummus preparatevi alla nostra versione ancora più ricca e colorata. L'hummus di barbabietola si prepara in pochissimi minuti e donerà ai vostri aperitivi un tocco davvero originale! All'interno di questa variante non mancheranno ceci e tahina, due degli ingredienti fondamentali di questa salsa mediorientale. Come molti di voi sapranno la tahina è una pasta realizzata con i semi di sesamo che dona un gusto davvero caratteristico. Avendo aggiunto la barbabietola per contrastare la sua dolcezza e bilanciare questa crema ci siamo sbizzarriti con le spezie, che potrete personalizzare in base al vostro gusto.
L'hummus di barbabietola è perfetto per arricchire le vostre piadine, da gustare con i crostini o insieme alle verdure crude. Un antipasto a cui non vorrete rinunciare più specialmente durante la bella stagione!

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INGREDIENTI

Ingredienti per circa 500 g di hummus: Barbabietole precotte 260 g; Ceci precotti (peso sgocciolato) 155 g; Tahina 1 cucchiaio; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Succo di limone 3 cucchiaini; Acqua 90 g; Sale fino q.b.; Prezzemolo q.b.; Cumino q.b.; Paprika dolce q.b.; Peperoncino q.b.

per decorare: Ceci precotti q.b.; Semi di sesamo (bianchi e neri) q.b.

Preparazione

Come preparare l'Hummus di barbabietola

Per preparare l'hummus di barbabietola come prima cosa indossate dei guanti e avvolgete nella pellicola un tagliere. La barbabietola tende a macchiare molto quindi è bene prestare attenzione. Fatto questo tagliatela a cubetti 1 e trasferitela in un contenitore alto e stretto. Aggiungete anche i ceci sgocciolati 2 e la tahina 3.

Unite poi olio 4, succo di limone 5 e acqua 6.

Aggiungete anche le spezie in polvere: cumino, paprika e peperoncino 7. Versate il prezzemolo precedentemente tritato 8 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 9.

Dovrete ottenere una consistenza liscia, cremosa e densa 10. Trasferite ora in una ciotolina, decorate con dei ceci precotti e i semi di sesamo 11. L'hummus di barbabietola è pronto da servire 12.

Conservazione

Consigliamo di conservare l'hummus di barbabietola in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Consiglio

L’hummus può essere aromatizzato con varie spezie, noi abbiamo scelto paprika, cumino e peperoncino per dare un tocco piccante che contrastasse con la dolcezza della barbabietola.

Si possono inserire altre spezie a piacere tra cui berberè e curry.

A seconda della consistenza desiderata si possono diminuire o aumentare le dosi di acqua e ceci.

L’hummus di barbabietola si può consumare con pane o piadina, accompagnato da verdure o per fare dei crostini.

Presente in: Antipasti, Ricette vegetariane

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