Hummus di broccoli speziato e yogurt
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 2 persone
PRESENTAZIONE
Aperitivo in vista? Accogliete i vostri amici con una sfiziosa ricetta vegetariana: l’hummus di broccoli speziato e yogurt! Una variante del classico hummus a base di ceci e tahina arricchita con verdura di stagione, yogurt al miele e un pizzico di paprika. Il succo di lime, inoltre, aggiunge un tocco esotico a questa salsa cremosa e saporita. La preparazione è facile e veloce e quindi ideale da fare anche all’ultimo momento… basterà accompagnare l’hummus di broccoli speziato e yogurt con dei triangolini di pita o di piadina, oppure dei semplici crostini, e l’aperitivo è presto fatto!
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INGREDIENTI
- Broccoli medio 1
- Ceci precotti (peso sgocciolato) 250 g
- Yogurt al miele latte fieno 100 g
- Tahina 30 g
- Aglio ¼ spicchio
- Succo di lime 1
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Paprika dolce q.b.
- Sale fino q.b.
- Per guarnire
- Yogurt al miele 25 g
- Prezzemolo 15 g
- Paprika dolce 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 1 filo
Preparazione
Come preparare l'Hummus di broccoli speziato e yogurt
Per realizzare l’hummus di broccoli speziato e yogurt per prima cosa pulite il broccolo: dovrete ricavare circa 300 g di cimette 1. Bollite le cimette in acqua bollente salata per circa 5 minuti 2, poi scolatele in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio 3; in questo modo bloccherete la cottura e il colore rimarrà brillante.
Versate i ceci sgocciolati nel boccale di un mixer, poi unite quasi tutti i broccoli tenendo da parte qualcuno per la decorazione 4. Aggiungete il succo di lime 5, l’aglio e l’olio 6.
Salate 7, poi unite la tahina 8 e lo yogurt al miele 9.
Infine insaporite con la paprika 10 e frullate 11 fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea 12.
Trasferite il composto in una ciotola da portata 13 e guarnite con lo yogurt rimanente 14 e le cimette tenute da parte 15.
Completate con un filo d’olio 16, un pizzico di paprika e qualche fogliolina di prezzemolo 17. Il vostro hummus di broccoli speziato e yogurt è pronto per essere servito 18!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane
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PinaPelosimartedì 08 ottobre 2024Con che cosa accompagnagniamo questa bontà?Redazione Giallozafferanomercoledì 09 ottobre 2024@PinaPelosi:Ciao! Ti suggeriamo questa ricetta. https://ricette.giallozafferano.it/Pane-naan-allo-yogurt.html
