Hummus di lenticchie

Name: Hummus di lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Lenticchie secche 500 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai; Tahina 1 cucchiaio; Prezzemolo 1 ciuffo; Paprika dolce 1 cucchiaino; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aglio 1 spicchio; Succo di limone ½

Ricetta proposta da
Elena Laudicina

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465

Calorie per porzione

Senza lattosio
Vegetariano

Energia Kcal 465
Carboidrati g 68.3
di cui zuccheri g 3.7
Proteine g 31.8
Grassi g 7.2
di cui saturi g 1.02
Fibre g 17.9
Sodio mg 308

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Le lenticchie: piccole gemme ricche di proprietà. Vanto regionale dell'Umbria, legumi preziosi e molto versatili per zuppe, crostini e per creme vellutate come questo hummus di lenticchie! Scoprite quanto è facile preparare questo perfetto antipasto vegetariano e vegano, da gustare in abbinamento a croccanti e saporiti crostini. Se siete amanti delle lenticchie e non solo a Capodanno, provate questa speciale ricetta per intrattenere i vostri ospiti in attesa del resto delle pietanze!

Per scoprire altre varianti dell'hummus classico potete sperimentare anche l'hummus di barbabietola!

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INGREDIENTI: Lenticchie secche 500 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai; Tahina 1 cucchiaio; Prezzemolo 1 ciuffo; Paprika dolce 1 cucchiaino; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aglio 1 spicchio; Succo di limone ½

Preparazione

Come preparare l'Hummus di lenticchie

Per preparare l'hummus di lenticchie, controllate se le lenticchie che usate necessitino o meno di ammollo. In caso potete ammollarle in acqua fredda per circa 7-8 ore 1. Trascorso il tempo, sciacquatele molto bene 2 e versatele in pentola. Copritele abbondantemente con acqua 3

e lasciatele cuocere per circa 45 minuti 4. Una volta pronte, scolatele e mettetele all’interno del frullatore. Aggiungete lo spicchio di aglio, il sale, il prezzemolo 5, la tahina 6,

la paprika 7, il succo di limone 8, l’olio 9.

Frullate il tutto per un minuto, fino ad ottenere una crema omogenea 10. Impiattate l’hummus di lenticchie 11 e aggiungete un filo di olio ed un pizzico di paprika 12.

Conservazione

L’hummus di lenticchie si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore richiudibile, per 2-3- giorni.

Consiglio

Per una versione più veloce, potete tranquillamente utilizzare le lenticchie precotte. L’hummus di lenticchie anche appena fatto è buono ma freddo è ancora più buono: provate!

Presente in: Antipasti, Ricette vegetariane

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COMMENTI3

ILaRiA.mory

lunedì 11 luglio 2022

Molto buono, avevo delle lenticchie di cui mi volevo sbarazzare!
Luciona

martedì 20 luglio 2021

Se si utilizzano lenticchie in scatola il peso sgocciolato deve essere sempre 500 g o diverso?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 21 luglio 2021

@Luciona: ciao! Considera che le lenticchie crude pesano 2,5 volte in meno rispetto a quelle cotte! Quindi dovresti usarne circa 1,2 kg. In alternativa puoi fare mezza dose!