Insalata capricciosa

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PRESENTAZIONE

L’insalata capricciosa è un antipasto tipico della cucina casalinga italiana, immancabile sulla tavola delle feste, insieme agli altri piatti della tradizione. Questa fresca e saporita insalata di verdure è una versione semplificata della celebre insalata russa, composta da un mix di verdure più ricco. Anche qui ritroverete una salsa di base con maionese e in più l'aggiunta della senape, per un gusto più deciso. Sedano rapa e carote tagliate a julienne caratterizzano la preparazione, per garantire la nota croccante. Ad insaporire questa colorata insalatina una manciata di cubetti di prosciutto cotto e Groviera, o altro formaggio di vostro gradimento. La ricetta che vi proponiamo qui è la versione più comune ma nulla vi vieta di personalizzarla variando gli ingredienti o aggiungendo l'aceto per un nota più spiccata.

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INGREDIENTI
Groviera 50 g
Carote pulite 100 g
Sedano rapa pulito 100 g
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Senape 1 cucchiaino
Sale fino q.b.
Prosciutto cotto (una sola fetta) 50 g
Maionese 300 g
Preparazione

Come preparare l'Insalata capricciosa

Insalata capricciosa - 1 Insalata capricciosa - 2 Insalata capricciosa - 3

Per preparare l'insaoata caprocciosa per prima cosa pelate il sedano rapa 1, quindi affettatelo sottilmente non più di 3 mm 2 e ricavate bastoncini 3.

Insalata capricciosa - 4 Insalata capricciosa - 5 Insalata capricciosa - 6

Trasferite subito il sedano rapa in una ciotola con la maionese 4 e mescolate 5, eviterete che il sedano rapa si ossidi. Pelate le carote 6

Insalata capricciosa - 7 Insalata capricciosa - 8 Insalata capricciosa - 9

Tagliatele  afettine sempre di 3 mm 7 e ricavate anche qui dei bastoncini 8. In ultimo tagliate a cubetti Groviera 9.

Insalata capricciosa - 10 Insalata capricciosa - 11 Insalata capricciosa - 12

Dalla fetta di prosciutto ricavate delle striscioline 10 da ridurre a cubetti 11. Ora unite al sedano rapa anche le carote, il prosciutto e il formaggio 12

Insalata capricciosa - 13 Insalata capricciosa - 14 Insalata capricciosa - 15

Incorporate la senape 13, mescolate per insaporire 14. Ponete in frigo un'oretta per amalagamare i sapori e poi servite la vostra insalata capricciosa fatta in casa 15.

Conservazione

Conservate l'insalata capricciosa in frigorifero in una ciotola con il coperchio, al massimo per un giorno.

Consiglio

Aggiungete altre verdure secondo il vostro gusto. Potete realizzare la maionese in casa con la nostra scheda. Provate anche a impreziosire l’insalata con delle erbe aromatiche: erba cipollina, timo o prezzemolo. Anche un pizzico di paprika affumicata potrebbe rendere speciale la vostra insalata. Se non gradite la senape potete sostituirla con un goccio di aceto di vino bianco o di mele, che è più delicato.

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COMMENTI11
  • serand8518
    sabato 16 dicembre 2023
    buonasera è possibile sostituire il sedano rapa con il sedano
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 18 dicembre 2023
    @serand8518: ciao! purtroppo non è la stessa cosa!
  • Asiagatta
    giovedì 06 dicembre 2018
    Buonasera, vorrei sostituire il prosciutto. Con cosa posso sostituirlo? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 07 dicembre 2018
    @Asiagatta: Ciao, puoi ometterlo oppure sostituirlo con una delle verdure indicate nel consiglio in fondo alla ricetta!
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