Insalata capricciosa
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
- Nota: + 1 ora di raffreddamento
Presentazione
L’insalata capricciosa è un antipasto simile all’insalata russa, poiché ha una base di maionese che viene mischiata a verdure come le carote e il sedano rapa, tagliate però alla Julien. Le versioni dell’insalata capricciosa sono innumerevoli, con aggiunte di ingredienti di ogni tipo: gamberetti, peperoni, prezzemolo, pollo, capperi, cetriolini sott’aceto…ecc
Sostanziosa e molto gustosa, l'insalata capricciosa è abbastanza calorica per la presenza di prosciutto, formaggio e maionese; preparatela quindi con moderazione, magari in occasioni particolari!
Ingredienti
- Groviera 50 g
- Carote 100 g
- Sedano rapa 100 g
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
- Senape 1 cucchiaino
- Sale fino q.b.
- Prosciutto cotto (una sola fetta) 50 g
- Maionese 300 ml
Come preparare l'Insalata capricciosa
Lavate e pelate il sedano rapa e le carote, poi tagliateli finemente alla Julien (1-2-3);
metteteli in una ciotola e aggiungete l’aceto (4), un pizzico di sale e mescolate bene.Tagliate a listarelle sottili anche il formaggio (5) e il prosciutto cotto (6),
aggiungeteli alle verdure (7). Incorporate per ultime la maionese e la senape (8-9); amalgamate molto bene gli ingredienti e mettete il tutto in frigorifero per almeno un’ora. Servite l’insalata capricciosa fredda.
Consiglio
Per alleggerire l'insalata capricciosa, potreste usare della maionese light, o mischiarla con dello yogurt bianco compatto. Potete sostituire il sedano rapa con il cavolo cappuccio, con dei peperoni, con dei ravanelli o con della rapa rossa, a seconda della loro stagionalità.
Conservazione
Conservate l'insalata capricciosa in frigorifero in una ciotola con il coperchio, al massimo per un giorno.
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Valeria ha scritto: mercoledì 12 luglio 2017
Salve a tutti,potete consigliarmi una salsa + leggera x condire
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 12 luglio 2017
@Valeria:Ciao, prova la finta maionese senza uova!
fiorella ha scritto: giovedì 30 luglio 2015
come posso conservare le verdure per l'inverno per questa insalata per favore?grazie mille.
Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 03 settembre 2015
@fiorella: Ciao Fiorella! Puoi preparare tranquillamente l'insalata durante l'inverno con gli ingredienti freschi: il sedano rapa si trova da settembre fino a maggio, e la carota tutto l'anno