Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Name: Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Orzo 320 g; Olive taggiasche 160 g; Pomodorini ciliegino 400 g; Ceci precotti 200 g; Mais 100 g; Prezzemolo 10 g; Rucola 15 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Basilico q.b.

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FATTE DA VOI 9 COMMENTI 2

SALVA

Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Nota più i tempi di riposo (2 ore)

PRESENTAZIONE

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso e freddo, da servire per un pranzo estivo siete nel posto giusto! Prepariamo insieme una gustosa insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive. Questa insalata fredda è una versione alternativa alla classica pasta fredda, o alla tipica insalata di riso, ed è davvero semplice da realizzare. Un piatto light ma allo stesso tempo davvero gustoso, grazie all'aggiunta di ceci, rucola e basilico fresco che doneranno un profumo unico. L'insalata d'orzo è una ricetta che si può preparare in anticipo, potrete portarla in ufficio, per una pausa veloce, o gustarla in riva al mare! Utilizzatela per arricchire un buffet salato o servitela per una cena in famiglia. Insomma, le occasioni sono davvero tante, non vi resta che iniziare a prepararla e personalizzarla in base al vostro gusto.

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INGREDIENTI: Orzo 320 g; Olive taggiasche 160 g; Pomodorini ciliegino 400 g; Ceci precotti 200 g; Mais 100 g; Prezzemolo 10 g; Rucola 15 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Basilico q.b.

Preparazione

Come preparare l'Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 1

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 2

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 3

Per preparare l'insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata e portatela a bollore. Non appena inizierà a bollire versate l'orzo all'interno 1 e cuocetelo per 40 minuti. Nel frattempo tritate grossolanamente le olive taggiasche denocciolate 2 e tagliate in 4 i pomodorini 3, ben lavati.

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 4

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 5

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 6

In una ciotola ampia versate quindi olive e pomodorini 4, aggiungete i ceci precotti 5 ed il mais 6.

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 7

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 8

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 9

Non appena l'orzo sarà cotto scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unitelo nella ciotola con gli altri ingredienti. Tritate poi grossolanamente la rucola 8 e il basilico 9.

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 10

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 11

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 12

Unite anche questi 10. Condie con olio extravergine 11 e abbondante pepe nero 12.

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 13

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 14

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive - 15

Mescolate bene 13. A questo punto 14 conservata l'insalata di orzo in frigo per almeno due ore prima di servirla 15.

Conservazione

L'insalata di orzo si può conservare in frigorifero per 2 giorni.

Consiglio

Arricchite l'insalata di orzo con feta fresca, bocconcini di mozzarella o ricotta salata in scaglie!

Presente in: Primi piatti, Primi piatti sfiziosi, Primi piatti freddi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Piatti freddi

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COMMENTI2

Liliana58

mercoledì 22 giugno 2022

ricetta perfetta complimenti!!
theallamaranto

mercoledì 22 giugno 2022

Non mi piace il mais,posso ometterlo o sostituirlo?Grazie 🙋

Redazione Giallozafferano

mercoledì 22 giugno 2022

@theallamaranto:Ciao, basterà ometterlo, l'insalata è comunque già molto ricca.