Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 112
- Carboidrati g 9.8
- di cui zuccheri g 9.4
- Proteine g 4.8
- Grassi g 6
- di cui saturi g 0.86
- Fibre g 5
- Colesterolo mg 6
- Sodio mg 409
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
L'insalata di cavolo e carote (coleslaw) è un contorno di origine irlandese, molto diffuso in tutti i paesi anglosassoni.
Il coleslaw viene solitamente preparato con cavolo cappuccio (a volte anche con cavolo rosso), carote e cipollotto (o scalogno) e poi condito con una gustosa salsina di yogurt magro, senape, maionese ed erba cipollina.
L'insalata di cavolo e carote è un contorno vegetariano saporito e facile da preparare, ideale per accompagnare i vostri secondi piatti di carne o di pesce, ed è immancabile in coppia con il pulled pork all'interno dell'omonimo panino, anche nella versione con il pollo (pulled chicken)!
Provate anche un'altra iconica insalata made in USA: la Caesar salad!
Cabbage and Carrot Salad (Coleslaw)
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INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- Ingredienti per l'insalata
- Cavolo cappuccio 500 g
- Carote 150 g
- Cipollotto fresco 1
- per il dressing
- Yogurt magro 150 g
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
- Senape 1 cucchiaino
- Zucchero 1 cucchiaio
- Erba cipollina tritata 2 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Maionese 3 cucchiai
Preparazione
Come preparare l'Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne (oppure potete semplicemente acquistare delle carote già tagliate a bastoncini). Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a fettine sottili, ottenendo così una julienne 1. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera 2 e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente 3.
Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese 4, poi aggiungete la senape 5, l’aceto 6, lo zucchero,
il sale e il pepe 7. In ultimo incorporate l’erba cipollina 8 (conservandone un po’ per decorare il piatto). Assaggiate e aggiustate eventualmente di sale.
Condite la julienne di verdure con il dressing ottenuto 9. Servite l'insalata di cavolo e carote subito o conservatela in frigorifero!
Presente in:
Contorni, Ricette vegetariane
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cla1687370domenica 07 gennaio 2024È possibile se ne faccio troppa, porzionarla e conservarla in congelatore?Redazione Giallozafferanolunedì 08 gennaio 2024@cla1687370: ciao! meglio di no, potrebbe rilasciare acqua una volta scongelata!
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Topisiavenerdì 02 settembre 2022Buongiorno, nella salsina è possibile sostituire l'aceto con del limone? Grazie!Redazione Giallozafferanovenerdì 02 settembre 2022@Topisia: Ciao, puoi provare ma il risultato sarà un po' diverso!
Jenny Vergalli
ho fatto metà dose del dressing ma è venuta perfetta lo stesso 😋
Monik1989
Golosa!
mrenrich90
buonissima soprattutto la salsa dressing
galbi82
favoloso
koki1712
cianci87
aggiunta di Anacardi!!
AlessiaM.91
Nonostante abbia sostituito il cipollotto col cetriolo risulta veramente deliziosa!
serxia
Senza cipolla, cappuccio rosso.
