Insalata di frutta

Contorni

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

Siete stanchi della solita e triste "insalatina" che spesso accompagna pranzi e cene? Concedetevi una meravigliosa scoperta: una sferzata di colore e gusto... con l'insalata di frutta. Non si tratta di una normale macedonia sotto falso nome: questa insalata vi farà scoprire il lato salato della frutta! Pesche, fragole e ciliegie, mirtilli e fichi insaporiti da una croccante nota salata, grazie al sedano e alle arachidi. L'insalata di frutta è perfetta per un antipasto fresco, come versatile contorno o per una merenda decisamente fuori dal comune! Scoprite come preparare al meglio l'insalata di frutta e portate in tavola un arcobaleno di sapori!

Capesante con insalata di frutta

Ingredienti: Pesche noci 1; Ciliegie 150 g; Mirtilli 60 g; Fragole 90 g; Fichi 2; Sedano (con le foglie) 2 coste; Arachidi (non tostate e non salate) 40 g; Succo di limone 30 g; Olio extravergine d'oliva 30 g; Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Come preparare l'Insalata di frutta

Per preparare l'insalata di frutta iniziate spremendo un limone (1) e versandone il succo in una ciotola capiente (2). Aggiungete l'olio (3) e un pizzico di sale.

Emulsionate bene il tutto utilizzando un frustino (4). Poi passate alla preparazione della frutta: tagliate la pesca noce a metà e privatela del nocciolo (5), poi tagliatela a fettine sottili (6).

Mettete la pesca noce nella ciotola (7) e mescolate: il succo di limone eviterà che la frutta si ossidi. Tagliate a metà le ciliegie e denocciolatele (8) poi versatele nella ciotola e aggiungete anche i mirtilli (9). Mescolate di nuovo.

Ora tocca alle fragole: eliminate il picciolo e tagliatele a fettine sottili (10). Unitele al resto della frutta nella ciotola e mescolate (11). Passate ai fichi: lavateli e tagliate via il picciolo (12).

Poi, senza sbucciarli, tagliateli a spicchi (13) e aggiungeteli nella ciotola, infine mescolate delicatamente. Passate al sedano: tagliate via la parte finale più bianca e coriacea e pelate la costa con un pela verdure; riducete quindi il gambo a faldine e tagliate anche il ciuffo con le foglie a pezzi più grossi (14). Unite anche la costa e le foglie al resto della frutta (15).

Mescolate bene tutti gli ingredienti (16) e aggiungete le arachidi (17). Date un'ultima rimestate e trasferite l'insalata di frutta in coppette (18) oppure servite direttamente dalla ciotola. La vostra insalata di frutta è pronta per essere gustata!

Conservazione

Si consiglia di consumare l'insalata di frutta appena preparata. Qualora dovesse avanzarvene conservatela in frigorifero per un giorno al massimo, coperta con la pellicola trasparente o in un barattolo ben chiuso. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

L'insalata di frutta si può personalizzare con i propri frutti preferiti, e può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno utilizzando frutta di stagione. Può essere arricchita con crostini di pane e un formaggio caprino semi-stagionato: in questo modo diventerà un delizioso piatto unico!

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I commenti (8)

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annaluci ha scritto: giovedì 04 maggio 2017

arachidi non tostate e non salate...vanno bene quelle nei sacchetti tipo fiera,, da sbucciare ?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 04 maggio 2017

@annaluci: ciao! Certamente
Martina ha scritto: giovedì 11 agosto 2016

Buona ma la consiglierei come antipasto