Insalata di gamberi

PRESENTAZIONE

Avete mai pensato di preparare una sfiziosa insalata di gamberi? Probabilmente si ma non avevate in mente come condirla per renderla davvero speciale! Non preoccupatevi, grazie ai nostri consigli scoprirete quanto è semplice realizzarne una davvero strepitosa! Intanto cominciamo dalla scelta degli ingredienti di accompagnamento, la frutta esotica come mango e avocado, che  ritroviamo spesso in altrettante sfiziose insalate. Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante! Non vi resta che scoprire insieme a noi la ricetta dell'insalata di gamberi e stuzzicare così l'appetito dei vostri ospiti!

Leggi anche: Insalata di gamberi con salsa allo yogurt

INGREDIENTI

237
CALORIE PER PORZIONE
Gamberi (da pulire) 650 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Paprika dolce 1 cucchiaino
Sale fino 1 cucchiaino
Pepe nero 1 cucchiaino
Per l'insalata
Songino 50 g
Rucola 25 g
Mango 120 g
Cipollotti rossi 30 g
Avocado 1
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino
Sale fino 1 cucchiaino
Pepe nero q.b.
Per la salsa allo yogurt
Yogurt greco 50 g
Lime 1
Preparazione

Come preparare l'Insalata di gamberi

Per preparare l’insalata di gamberi cominciate pulendo questi ultimi. Staccate la coda dal resto del corpo, poi tirate via le zampette 1 e incidete il dorso dove c’è il filamento scuro dell'intestino. Staccate anche quello utilizzando la punta di un coltello o uno stuzzicadenti 2. A questo punto dovreste aver ottenuto circa 320 grammi di gamberi puliti. Versateli in una ciotola e condite con sale, pepe e olio 3.

Unite la paprika dolce 4, mescolate e tenete da parte ad insaporire 5. Intanto pulite il cipollotto e tagliate la base 6.

Poi affettatelo sottilmente aiutandovi con una mandolina, oppure al coltello, 7 e poi mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio: così il sapore si ammorbidirà e risulterà più croccante 8. Nel frattempo pulite il mango sbucciandolo 9

e affettandolo sottilmente; mettete anche questo in disparte 10. Passate infine all’avocado: tagliatelo in due, eliminate il seme aiutandovi con la lama 11 e poi sbucciatelo. Infine affettatelo ottenendo 8 pezzi 12.

Arroventate una griglia e cuocete le fette di avocado 13 cuocendo 1 minuto prima da un lato e poi dall’altro 14. Mettete su un piatto e passate alla cottura dei gamberi 15,

questi cuoceranno 2 minuti su un lato e 1 sull’altro: ricordatevi di non girarli così la cottura risulterà uniforme 16. Mettete anche questi sul piatto così si raffredderanno 17 e preparate l’insalata. In una ciotola versate songino e rucola già puliti 18.

A queste unite le fettine di cipollotto scolate 19, aggiustate di olio, sale e pepe e mescolate 20. In un piatto da portata sistemate un po’ di insalatina insieme ad un paio di pezzi di avocado grigliato e qualche fettina di mango 21.

Infine guarnite con i gamberi 22. Preparate una salsina d’accompagnamento grattugiando la scorza di 1 lime in una ciotola in cui avete aggiunto lo yogurt greco 23. Poi spremete il succo e versatelo all’interno 24.

Mescolate accuratamente 25 e poi versate qualche cucchiaiata sul piatto 26 ecco pronta la vostra fresca e sfiziosa insalata di gamberi: buon appetito 27.

Conservazione

Si consiglia di consumare subito l'insalata di gamberi non appena pronta per non compromettere la consistenza dei gamberi e dell'insalata.

Consiglio

Accompagnate la vostra insalata di gamberi con dei crostini di pane piccanti, basterà scottare i cubetti in una padella con olio piccante. In alternativa al mango invece, e per aumentare il sentore acido, potrete utilizzare dei frutti rossi scegliendo lamponi e ribes!

5 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • cris M
    martedì 13 agosto 2019
    si possono usare i gamberi surgelati?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 14 agosto 2019
    @cris M : ciao! Sicuramente il risultato non sarà lo stesso. Ti consigliamo di scegliere degli ottimi gamberi smiley 
  • FraViv1977
    domenica 25 novembre 2018
    Super! Sfruttato la ricetta diverse volte! 😉
21 FATTE DA VOI
annarellabella
la trovo davvero deliziosa, fresca e gustosa ☺️
Martinaclechinello
🦐🥑 Colorata e fresca, perfetta per queste sere estive!
valeriarullo
insalata di gamberi
LorenzaZa
Davvero molto buona, fresca ed adatta all'estate. Ho sostituito il mango con la pesca ed il risultato è stato valido! La riproverò!
annagino9
Buono e scenico.....! cena estate ottima alternativa.
Melissa. 77
Buonissimo
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