Insalata di patate e salmone

Name: Insalata di patate e salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Patate 600 g; Salmone affumicato 200 g; Avocado 300 g; Sedano 150 g; Cipollotto fresco 50 g; Succo di limone q.b.; Origano fresco q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.

Ricetta proposta da
Monica Pannacci

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Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio
Nota + il tempo di raffreddamento delle patate

PRESENTAZIONE

L’estate è in arrivo e con essa la voglia di piatti unici, pietanze fresche e più leggere… noi vi proponiamo l’insalata di patate e salmone, una ricetta che mette appetito anche nelle giornate più calde! Le patate lesse e il salmone affumicato si abbinano a sedano, cipollotti e avocado in un piatto unico gustoso e nutriente. Una sfiziosa alternativa alla classica insalata di polpo e patate, semplice da preparare e adatta anche a un pranzo da asporto, magari in spiaggia o in ufficio! Inoltre potete personalizzare l’insalata di patate e salmone a vostro piacimento… voi che ingredienti aggiungereste?

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INGREDIENTI: Patate 600 g; Salmone affumicato 200 g; Avocado 300 g; Sedano 150 g; Cipollotto fresco 50 g; Succo di limone q.b.; Origano fresco q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare l'Insalata di patate e salmone

Per realizzare l’insalata di patate e salmone, per prima cosa lessate le patate partendo da acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore; il tempo di cottura varia a seconda della dimensione, dovrete riuscire a infilzarle facilmente con la forchetta 1. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle 2, poi riducete il sedano a cubetti 3.

Tagliate il salmone affumicato a striscioline 4. Quando le patate saranno cotte, scolate e lasciate intiepidire, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti 5. Trasferite le patate in una ciotola capiente 6.

Unite il cipollotto 7, il sedano 8 e il salmone affumicato 9.

Dividete l’avocado a metà e incidete la polpa a scacchiera 10, poi spingete la polpa in fuori per staccarla dalla buccia e lasciatela cadere direttamente nella ciotola 11. Condite con del succo di limone 12, sale e pepe.

Aggiungete un filo di olio 13 e mescolate delicatamente 14. Profumate con origano fresco a piacere e servite la vostra insalata di patate e salmone 15!