Insalata di pollo e anguria

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PRESENTAZIONE

Estiva, fresca e leggera, l'insalata di pollo e anguria è il secondo piatto che fa al caso vostro durante la stagione calda quando si è in cerca di piatti sfiziosi. L'idea ci è venuta perché ogni tanto capita che avanzi un po' di pollo allo spiedo e come renderlo unico e speciale? Aggiungendo tanti freschi e colorati pezzi della regina dell'estate: l'anguria!
La sua consistenza fragrante e il sapore delicatamente zuccherino regaleranno preziose note di dolcezza a questo secondo piatto veloce. Potrete gustarlo a casa in compagnia dei vostri cari oppure portarla come schiscetta per il pranzo in ufficio o al parco: l'estate ha un gusto completamente diverso grazie all'insalata di pollo e anguria!

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Preparazione

Come preparare l'Insalata di pollo e anguria

Insalata di pollo e anguria

Per preparare l'insalata di pollo e anguria iniziate da quest'ultima. Dopo averla tagliata a fette di 2 cm 1, ricavate deli spicchi 2 e private della buccia 3.

Insalata di pollo e anguria

Riducete in triangolini di 2 cm 4 e mettete in una ciotola 5. Occupatevi del pollo allo spiedo, staccate i pezzi più grandi 6.

Insalata di pollo e anguria

Da questi ottenete poi degli sfilacci non troppo sottili 7, man mano raccogliete in una ciotola 8. Infine occupatevi dell'accompagnamento. Pelate a vivo il limone: basterà eliminare la buccia con un coltello in modo da togliere anche la parte bianca 9.

Insalata di pollo e anguria

Quindi riducete in tocchetti la polpa 10. Ottenete delle scagliette dal pezzo di formaggio usando un pela patate o un coltello. Poi sminuzzate grossolanamente le nocciole 12.

Insalata di pollo e anguria

Passate quindi alla composizione. In una ciotola versate il pollo sfilacciato, le nocciole 13, il limone 14 e l'anguria 15.

Insalata di pollo e anguria

Le scaglie di formaggio 16, il timo sfogliato 17 e olio 18.

Insalata di pollo e anguria

Infine aggiustate di sale e pepe 19, mescolate 20 e la vostra insalata di pollo e anguria è pronta per essere servita 21.

Conservazione

Si consiglia di consumare subito l'insalata di pollo e anguria.

Consiglio

Aggiungete delle ciliegine di mozzarella per arricchire l'insalata.

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