Insalata di pollo e mele

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Insalata di pollo e mele
9
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone

Presentazione

L’insalata di pollo è una pietanza fresca e appetitosa tipicamente estiva, un piatto perfetto anche come schiscetta per l'ufficio per un pranzo unico e gustoso! Avete mai pensato alla sua versione invernale? Vi aiutiamo noi con l'insalata di pollo e mele che riunisce in un fantasioso tripudio di gusti i frutti della stagione fredda: succosi chicchi di melagrana, la dolcissima polpa delle mele Fuji si uniscono alle tenere listarelle di pollo alla griglia su un letto di insalatina fresca. Con la ricetta dell’insalata di pollo e mele, condita con una speciale salsina, così ricca genuina e saporita, vi faremo riscoprire il piacere di gustare l’insalata anche nella stagione più fredda!

Ingredienti

Mele Fuji 220 g
Petto di pollo 700 g
Rucola 70 g
Spinacini 70 g
Melagrana 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

per condire

Olio extravergine d'oliva 50 g
Senape 25 g
Aceto di mele 10 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare l'Insalata di pollo e mele

Insalata di pollo e mele

Per preparare l’insalata di pollo e mele iniziate dividendo a metà il petto di pollo (1), eliminate le parti di grasso, quindi tagliatelo a fette spesse 1 cm (2). Prendete una pirofila, sul fondo versate un filo d'olio di oliva e condite con pepe e sale (3).

Insalata di pollo e mele

Adagiate qui le fette di pollo che avete tagliato, quindi conditele anche in superficie con l'olio (4), sale e pepe. Lasciate insaporire e intanto occupatevi dell’insalata: lavate la rucola e lo spinacino (5), quindi asciugate le foglioline nella centrifuga (6) e tenetele da parte.

Insalata di pollo e mele

Sgranate la melagrana e raccogliete i semini in una ciotola: dovrete ottenere circa 150 g di chicchi di melagrana (7). Occupatevi ora della cottura del pollo: scaldate bene una piastra e, quando sarà ben calda, adagiate le fette di pollo (8) avendo cura di irrorarle con il condimento utilizzato per la breve marinatura (9).

Insalata di pollo e mele

Cuocete il pollo per circa 4-5 minuti per lato (o fino a quando non risulterà ben cotto e presenterà le tipiche striature della piastra) (10). Una volta pronto tenete da parte il pollo e occupatevi della salsa per condire l'insalata di pollo e mele: in una ciotola versate la senape, aggiungete l’aceto di mele (11) e poi l’olio di oliva (12),

Insalata di pollo e mele

infine salate, pepate e mescolate per emulsionare bene la salsa (13). Lavate e asciugate le mele, dividetele in quarti (14), tagliate via il torsolo (15)

Insalata di pollo e mele

quindi affettatele sottilmente senza togliere la buccia (16). Prendete le fettine di pollo grigliate e tagliatele in diagonale a striscioline da circa 1 cm di spessore (17). Tutto è pronto per comporre l’insalata: in una ciotola versate la rucola e lo spinacino, le fettine di mela (18)

Insalata di pollo e mele

e il pollo (19), irrorate con la salsa alla senape (20), mescolate e servite subito la vostra insalata di pollo e mele (21)!

Conservazione

L’insalata di pollo e mele è un piatto da consumare subito con l'aggiunta di mele e se condita. Se volete consumarla qualche ora dopo, si consiglia di aggiungere le mele e la salsa al momento.  Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Divertitevi a variare la ricetta con tanti altri ingredienti stuzzicanti come gherigli di noci o scaglie di Grana. Per condire l’insalata potete utilizzare anche una semplice vinaigrette.

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I commenti (9)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Henning.Heilmann@gmail.com ha scritto: giovedì 19 ottobre 2017

    Molto buono smiley

  • Nadia ha scritto: sabato 15 aprile 2017

    e se per condire l'insalata usassi la salsa dei chicken roll? come la vedete?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 16 aprile 2017

    @Nadia: Ciao Nadia, puoi provare!

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Fatte da voi

  • anna5647
    buonissimo
  • Francy Jones
    sostituito la melagrana con i pinoli . Buona e fresca!
  • Crimecla
    Ricetta facile, veloce e soprattutto buonissima!

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