Insalata di pollo e zucchine
221
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Light
- Energia Kcal 221
- Carboidrati g 9.4
- di cui zuccheri g 9.4
- Proteine g 25.2
- Grassi g 9.1
- di cui saturi g 1.48
- Fibre g 2.9
- Colesterolo mg 60
- Sodio mg 542
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
- Nota + 1 h per la marinatura del pollo
PRESENTAZIONE
Se desiderate mantenere la linea o semplicemente amate mangiare sano ma con gusto, l'insalata di pollo e zucchine è la ricetta che fa per voi! Semplici verdure grigliate, pomodorini freschi e foglie di misticanza accompagnano la carne delicata del petto di pollo, che viene insaporito da una speciale marinatura. Un'insalata estiva leggera e nutriente che mette appetito solo a guardarla, grazie al mix di colori allegri e vivaci che fanno subito estate. Non consideratelo banalmente un contorno, quindi: l'insalata di pollo e zucchine è un vero e proprio piatto unico che vi darà una carica di energia e buonumore!
Scopri anche
INGREDIENTI
221
Calorie per porzione
- Petto di pollo a fette 400 g
- Zucchine 200 g
- Melanzane 200 g
- Pomodorini datterini 150 g
- Insalata misticanza 60 g
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- per la marinatura
- Olio extravergine d'oliva 25 g
- Miele millefiori 25 g
- Succo di limone ½
- Timo q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare l'Insalata di pollo e zucchine
Per preparare l’insalata di pollo e zucchine, per prima cosa occupatevi della marinatura del pollo: sistemate i petti di pollo in una pirofila, versate l'olio all'interno 1, condite con sale e pepe 2, poi unite il miele 3,
il succo di mezzo limone 4 e qualche rametto di timo 5. Rigirate le fette su entrambi i lati in modo che tutta la superficie della carne sia a contatto con la marinatura 6, poi coprite la pirofila con pellicola trasparente e lasciate riposare per un’ora a temperatura ambiente.
Nel frattempo passate alla preparazione delle verdure: lavate le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele per il lungo con un coltello a fette dello spessore di 1 cm 7. Fate la stessa cosa anche con le melanzane 8. Infine, lavate e tagliate i pomodorini in quarti 9.
Ora scaldate bene una griglia, ungetela con un filo d’olio 10, poi adagiate le fette di zucchine 11 e grigliatele su entrambi i lati, salando a piacere 12.
Grigliate e salate anche le melanzane, girandole su entrambi i lati 13, poi passate al pollo, che preleverete direttamente dalla marinatura per trasferirlo sulla griglia 14. Usate delle pinze da cucina per girare le fette sull’altro lato così da non bucare la carne ed evitare la fuoriuscita dei succhi 15.
Una volta grigliate, tagliate le zucchine 16, le melanzane 17 e le fettine di pollo a striscioline della lunghezza di circa 2 cm 18.
Lasciate intiepidire le verdure grigliate, poi trasferitele in una ciotola, unite i pomodorini 19, il pollo e l’insalata misticanza, precedentemente lavata e asciugata 20, poi mescolate bene il tutto e trasferite nei piatti: la vostra insalata di pollo e zucchine è pronta per essere servita 21!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Ricette veloci, Piatti freddi
-
cristinas1975venerdì 08 luglio 2022invece delle melanzane che cosa potrei mettere?Redazione Giallozafferanovenerdì 08 luglio 2022@cristinas1975: Ciao, puoi ometterle oppure usare dei fagiolini cotti al vapore, taccole, spinacino fresco a crudo, peperoni grigliati
-
monicapagadomenica 05 luglio 2020per un picnic, anziché la misticanza, quale insalata posso aggiungere xché si mantenga meglio?Redazione Giallozafferanodomenica 05 luglio 2020@monicapaga: ciao! puoi provare con quella iceberg!
galbi82
buonissima e salutare
lamacro
🍅
Liliana58
Piatto unico da leccarsi i baffi!!😋
dolci e non
insalata di pollo 🥗😋 Marta67
martaromanelli
Successone!!! 🥗🍗
sandely
risotto con la verza e pancetta
ilafila
deliziosa
nikyta9
Ottima ricetta ❤️❤️